ข่าวสาร

สายการผลิตอัตโนมัติของ “haohuan snail” ที่ BEYOND สร้างขึ้น ครอบคลุมการแปรรูปและการผลิตผลิตภัณฑ์ดอง เช่น หน่อไม้เปรี้ยว ถั่วเปรี้ยว เห็ดหูหนูขาว หัวไชเท้าแห้ง เป็นต้น นี่คือสายการผลิตเส้นหอยขมและเส้นข้าวแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบอาหารไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์ กรณีผังโรงงานผลิตผักดองขนาดใหญ่ ส่วนเตรียมการใช้รูปแบบการป้อนวัตถุดิบ และส่วนเตรียมการตั้งอยู่ชั้น 4 ในส่วนเตรียมการจะมีการเปิดกล่องและเปิดบรรจุวัสดุ รวมถึงคัดแยกวัสดุที่ไม่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิด วัสดุที่คัดเลือกแล้วจะถูกส่งไปยังชั้น 3 เพื่อดำเนินการต่อไป ส่วนนี้แยกออกจากโรงงานเตรียมการอย่างสมบูรณ์ ทำให้วัสดุในส่วนเตรียมการและส่วนเตรียมการไม่ปะปนกัน และบุคลากรไม่ไหลเวียนปะปนกัน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสภาพแวดล้อมด้านสุขอนามัยของส่วนเตรียมการ นอกจากนี้ การใช้โรงงานฟอกอากาศระดับล้านยังช่วยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้อย่างมาก ส่วนเตรียมการใช้การผลิตอัจฉริยะ แต่ละกระบวนการใช้การควบคุมแบบอัตโนมัติ + แบบแมนนวล ระหว่างการทำความสะอาดจะกำจัดตะกอนและสิ่งลอยต่างๆ ที่อาจมีอยู่ เพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งแปลกปลอมของวัตถุดิบถูกกำจัดออกจากส่วนนี้ สายการผลิตใช้ระบบตรวจจับและควบคุมอัตโนมัติ ซึ่งสามารถควบคุมปริมาณเกลือและความชื้นในวัตถุดิบได้อย่างเข้มงวด ทำให้วัตถุดิบมีมาตรฐานเดียวกัน ส่วนการฆ่าเชื้อใช้การพาสเจอไรซ์ ซึ่งใช้ อุณหภูมิต่ำกว่าเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ ขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ได้ อุปกรณ์รองรับการควบคุมอัจฉริยะเต็มรูปแบบ แบ่งเป็นกระบวนการ ป้อนวัตถุดิบ - ฆ่าเชื้อ - ทำให้เย็นลง - ทำความสะอาด - ระบายน้ำ - ลม (อบแห้ง) และขั้นตอนอื่นๆ สามารถตั้งค่าความเร็ว เวลา อุณหภูมิ และพารามิเตอร์ของแต่ละส่วนได้ตามสูตรกระบวนการ เพื่อตอบสนองความต้องการผลิตจริง เครื่องบันทึกแบบไร้กระดาษใช้สำหรับบันทึกเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ และสามารถส่งออกข้อมูลย้อนหลังเพื่อควบคุมเป็นรอบๆ รวมทั้งสามารถทำการฆ่าเชื้อแบบไดนามิกตามแต่ละล็อตได้ รักษาความกรอบอร่อยของผลิตภัณฑ์ด้วยการทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว การล้างถุง การไล่น้ำ และการอบแห้ง ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร เพิ่มคุณภาพสินค้า และลดแรงงาน ส่วนการทำความสะอาดใช้ระบบทำความสะอาด CIP หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจการผลิต อุปกรณ์จะทำความสะอาดโดยอัตโนมัติ รักษาอุปกรณ์ให้สะอาดและกำจัดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอุปกรณ์ ทำความสะอาดหลังการผลิตต่อเนื่อง อุปกรณ์ติดตั้งท่อทำความสะอาดพร้อมฟังก์ชันทำความสะอาดอัตโนมัติ และปั๊มส่งกลับที่มีฟังก์ชันดูดเอง ทำให้หลังการทำความสะอาดไม่เหลือน้ำล้างค้างอยู่ในอุปกรณ์ ทำให้อุปกรณ์และการผลิตมีสุขอนามัย BEYOND มุ่งมั่นพัฒนาและใช้ประโยชน์จากทรัพยากรอันโดดเด่นด้านอาหารรสเค็มมาโดยตลอด ตั้งแต่ปี 2017 เป็นต้นมา บริษัทได้ก่อสร้างฐานการผลิตสมัยใหม่ขนาดมากกว่า 40,000 ตารางเมตรในเขตพัฒนาเทคโนโลยีขั้นสูงซูโจว มณฑลเจียงซู เพื่อรองรับตลาดเกิดใหม่ในอนาคต ยึดมั่นในวิสัยทัศน์ “สร้างคุณค่าให้ลูกค้าและเป็นผู้นำการพัฒนาอุตสาหกรรม” ดำเนินแนวคิดการบริหารความปลอดภัยทั้ง 6 ข้ออย่างครบถ้วน ทำงานให้ดีที่สุดในทุกสายการผลิตด้วยทัศนคติแบบ “มุ่งมั่น ตั้งใจ และเป็นมืออาชีพ” และร่วมมือกับเพื่อนร่วมอุตสาหกรรมเพื่อสร้างความรุ่งเรืองใหม่ให้กับอุตสาหกรรมแปรรูปเครื่องจักรอาหารของจีน

โครงการสายการผสมอัตโนมัติของผักดองขนาด 300 ตัน/วัน ที่ Benyou รับผิดชอบ สามารถชั่งตวงและลำเลียงผงได้อัตโนมัติ 24 ชนิด และของเหลว 19 ชนิด มีการออกแบบและผลิตถังวัตถุดิบเหลวเสริมและระบบชั่งน้ำหนักและลำเลียงของเหลว พร้อมทั้งทำให้การผลิตสินค้าต่างๆ เป็นไปได้ผ่านการสลับสูตรหรือการปรับพารามิเตอร์ การชั่งตวงอัตโนมัติของโมดูลชั่ง การไล่อากาศด้วยลมอัด และการสลับวาล์วอัตโนมัติ ทำให้เกิดการผสมต่อเนื่องแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ และสามารถกระจายการผลิตผักดองแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบผ่านคอมพิวเตอร์แม่ข่ายและระบบควบคุมส่วนกลางได้ สายการผสมอัตโนมัติสำหรับกิมจิเหมาะสำหรับผักดองหลายประเภท สายการผสมอัตโนมัติสำหรับกิมจินี้สามารถผลิตผักดองหลากหลายชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ อุปกรณ์ทั้งหมดสามารถตอบสนองความต้องการด้านสุขอนามัยอาหารได้อย่างครบถ้วน สายการผสมอัตโนมัติสำหรับกิมจิสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้า เพื่อให้เครื่องจักรและอุปกรณ์ตอบโจทย์ความต้องการการผลิตของลูกค้าได้อย่างเต็มที่

ด้วยความต้องการอาหารโปรไบโอติกที่เพิ่มขึ้นในตลาด เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบใหม่จึงเกิดขึ้นเช่นกัน เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบใหม่นี้จะเปลี่ยนอุปกรณ์และกระบวนการของสายการผลิตนมในปัจจุบัน และเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบดั้งเดิมบรรลุเป้าหมายด้วยการให้ความร้อน แต่เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบใหม่นี้จะไม่พึ่งพาวิธีดังกล่าว ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพของอาหารโปรไบโอติกได้อย่างมาก และเปิดพื้นที่ให้ผู้คนจินตนาการถึงอาหารโปรไบโอติกรูปแบบใหม่ได้มากขึ้น เทคโนโลยีที่มีอนาคตไกล นักวิทยาศาสตร์ชาวบราซิลมีผลการวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติก พวกเขากำลังจะประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมที่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกโดยใช้ HP และ PEF ในไม่ช้า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่นี้กับสายการแปรรูปโปรไบโอติกจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสายการผลิตนมอย่างมาก และทำให้สามารถผลิตอาหารโปรไบโอติกชนิดใหม่ได้อย่างต่อเนื่องผ่านสายการผลิตนมที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดจากความร้อนแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังระบุว่าเทคโนโลยีใหม่ๆ เหล่านี้อาจส่งผลดีต่อค่าคุณภาพบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น ในโยเกิร์ตโปรไบโอติก นักวิทยาศาสตร์ชี้ว่า การบำบัดด้วย HP สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแน่นและข้นขึ้นได้ เทคโนโลยีสนามไฟฟ้าพัลส์มีศักยภาพสูงในการผลิตชีส เพราะงานวิจัยรายงานว่าช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการจับตัวของนม เช่น ความแข็งของเจลและระยะเวลาการจับตัวระหว่างการผลิตชีส ปัญหาที่ต้องแก้ไขในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่กับสายการผลิตนม เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบใหม่นี้ยังไม่สมบูรณ์ในระยะนี้ พวกเขาจะต้องเผชิญกับปัญหาการลงทุนที่มีต้นทุนสูง เทคโนโลยีการแปรรูปโปรไบโอติกแบบใหม่นี้ต้องใช้อุปกรณ์ใหม่ ซึ่งเป็นการลงทุนขนาดใหญ่สำหรับผู้ผลิต ทำให้ผู้ผลิตจำนวนมากต้องวิเคราะห์และพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนการก่อสร้าง ไม่ว่าในกรณีใด แนวโน้มการพัฒนาของสายการผลิตนมไปข้างหน้านั้นไม่อาจย้อนกลับได้ มีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่เราจะตอบสนองความต้องการของตลาดได้ เครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นย่อมมีความสามารถในการแข่งขันสูง และการยกระดับสายการผลิตนมก็เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งไม่อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามเจตจำนงของมนุษย์

นมจากพืชกำลังกลายเป็นกระแสหลักในวงการอาหาร และมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ยอมรับนมจากพืช ในฐานะผู้ผลิต จะคว้าแนวโน้มนี้และยึดตำแหน่งทางการตลาดที่ได้เปรียบได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือมีสายการผลิตนมจากพืชอย่างน้อยหนึ่งสายอย่างรวดเร็ว เพื่อยกระดับความสามารถในการแข่งขันในตลาดใหม่ของนมจากพืชอย่างมาก และบรรลุเป้าหมายการพัฒนาได้อย่างสำเร็จ ด้วยอุปกรณ์ที่ล้ำสมัยของเรา เราช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะมีข้อกำหนดด้านกำลังการผลิตหรือวัตถุดิบแบบใดก็ตาม ด้วยประสบการณ์ยาวนานหลายทศวรรษในด้านการแปรรูปเครื่องดื่ม เราช่วยปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ของคุณ พร้อมทั้งลดต้นทุนการลงทุนและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน การพัฒนาสายการผลิตนมจากพืชแบบปรับแต่งเฉพาะ ในฐานะสตาร์ทอัพในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจากพืช หนึ่งในความท้าทายมากมายที่คุณต้องเผชิญคือการพัฒนากระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้ ติดต่อเราตั้งแต่ระยะเริ่มต้น และเราจะจัดหาความรู้และอุปกรณ์ที่คุณต้องการ ตั้งแต่ขั้นแนวคิด ห้องปฏิบัติการ และการทดสอบนำร่อง ไปจนถึงการผลิตเชิงพาณิชย์ การวิจัยและพัฒนาและการผลิตอุปกรณ์ทั้งหมดจะอิงตามเป้าหมายทางการตลาดและขนาดการลงทุนของคุณ เพื่อเพิ่มมูลค่าการลงทุนให้สูงสุด สายการผลิตนมจากพืชที่คุณซื้อคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง การปรับเปลี่ยนและยกระดับสายการผลิตนมจากพืชการขยายขนาดเป็นกระบวนการเรียนรู้ ระหว่างการขยายกำลังการผลิต ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบว่าผลิตภัณฑ์ต้องดำเนินงานในรูปแบบใหม่ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากการเลือกอุปกรณ์ไม่เหมาะสม สตาร์ทอัพจำนวนมากจึงเคยประสบกับผลลัพธ์ของกระบวนการที่ไม่สม่ำเสมอในแต่ละช่วงของการพัฒนา เมื่อเกิดกรณีเช่นนี้ ปัญหาใหม่อาจปรากฏในแต่ละขั้นตอนใหม่ ทำให้เวลาออกสู่ตลาดและต้นทุนการพัฒนาเพิ่มขึ้น อีกตัวอย่างหนึ่งคือคุณอาจมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นที่最终ต้องเข้าสู่กระบวนการกำจัดของเสีย เราช่วยคุณรีไซเคิลผลิตภัณฑ์และสร้างมูลค่าเพิ่มใหม่จากของเสียของคุณได้ ผู้เชี่ยวชาญของเราได้ให้การสนับสนุนการขยายกำลังการผลิตของสตาร์ทอัพในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมาแล้วจำนวนมาก พวกเขาสามารถช่วยคุณได้ทั้งในช่วงออกแบบและการเลือกอุปกรณ์ เพื่อให้มั่นใจถึงกระบวนการที่สม่ำเสมอในช่วงการขยายขนาด การจัดการของเสียของสายการผลิตนมจากพืชของเสียเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องพิจารณาในการออกแบบสายการผลิตเครื่องดื่มจากพืช ไม่เพียงแต่ทำให้รอบการผลิตเปลี่ยนแปลง แต่ยังเพิ่มต้นทุนการทำความสะอาด อีกทั้งยังส่งผลกระทบเชิงลบต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ การปรับแต่งเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนให้เหมาะกับสภาวะกระบวนการเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อช่วยลดการเกาะคราบ หากความปั่นป่วนต่ำเกินไปและอุณหภูมิสูงเกินไป โปรตีนและน้ำตาลในเครื่องดื่มจากพืชจะก่อให้เกิดคราบสกปรก และอาจถึงขั้นไหม้ติดบนผิวแผ่นได้ เราได้ดำเนินงานด้านการให้ความร้อนและการพาสเจอไรซ์อย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม และการประยุกต์ใช้กับโปรตีน และเรารู้วิธีออกแบบเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อลดการเกิดคราบสกปรก เนื่องจากมีแผ่นหลายชนิดให้เลือกพร้อมลวดลายที่แตกต่างกัน เราจึงสามารถจัดหาเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่ตรงกับสภาวะเฉพาะและวัตถุดิบของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ สายการผลิตนมจากพืชจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการปรับจูนอุปกรณ์ ผ่านกระบวนการดีบักนี้ อุปกรณ์ที่คุณซื้อสามารถเข้าสู่สภาวะการทำงานที่ดีที่สุดได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสายการผลิตทั้งหมดให้สูงสุด ขจัดปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ในกระบวนการผลิต และปรับจูนอุปกรณ์เชิงกลแต่ละชิ้นให้อยู่ในสภาวะการทำงานที่ดีที่สุด เพื่อเพิ่มกำลังการผลิตของสายการผลิตนมจากพืชอย่างสูงสุด และยกระดับเสถียรภาพของเครื่องจักรอย่างมาก ทำให้สภาวะการผลิตที่ดีนี้คงอยู่ได้เป็นเวลานาน

นมเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องดื่มนมหลากหลายชนิดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง และนมข้าวโอ๊ตก็เป็นหนึ่งในนั้น การผลิตนมข้าวโอ๊ตต้องใช้อุปกรณ์หลากหลายชนิดทำงานร่วมกัน ซึ่งทั้งหมดประกอบกันเป็นสายการผลิตนมข้าวโอ๊ตที่สมบูรณ์ ด้วยการควบคุมอุปกรณ์แต่ละหน่วยในสายการผลิตอย่างแม่นยำ สายการผลิตนมข้าวโอ๊ตจึงสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ทำให้การใช้วัตถุดิบและผลผลิตสูงสุด เพื่อบรรลุมูลค่าทางการตลาดสูงสุดผ่านผลิตภัณฑ์ นมข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในนมจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด มีไขมันต่ำมาก แต่ในความเป็นจริงแต่ละหนึ่งหน่วยบริโภคมีแคลเซียมมากกว่านมวัว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเอและธาตุเหล็กอีกด้วย ปริมาณแคลเซียมในนมข้าวโอ๊ตหนึ่งหน่วยบริโภคคิดเป็น 36% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ขณะที่นมสดทั้งไขมันมีเพียง 28% เท่านั้น หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือแพ้แลคโตส นี่คือแหล่งเสริมแคลเซียมที่ดี ในอุตสาหกรรมนมข้าวโอ๊ตเชิงพาณิชย์ กระบวนการผลิตเริ่มจากการบด แล้วเอนไซม์จะย่อยแป้งข้าวโอ๊ตให้เป็นส่วนประกอบที่เล็กลง จากนั้นจึงแยกรำออกจากข้าวโอ๊ต เหลือไว้เป็นเส้นใยที่หลวมๆ แล้วจึงเติมเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นที่เกี่ยวข้อง เช่น วิตามิน จากนั้นนมจะถูกฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระบวนการผลิตนมข้าวโอ๊ต1. แช่เมล็ดธัญพืชในน้ำและบดให้เป็นของเหลวข้น2. ให้ความร้อนกับกากข้าวโอ๊ตประมาณ 60 องศา3. นำสารละลายที่มีเอนไซม์ไปกวนในถังกวนแบบเติมอากาศเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง4. ให้ความร้อนกับสารละลายประมาณ 90 องศาเพื่อทำให้เอนไซม์ไม่ทำงาน5. ใช้เครื่องดีแคนเตอร์แยกของแข็งและของเหลว6. เบสเครื่องดื่มนมธัญพืชจะถูกแช่แข็งและเก็บรักษาไว้สำหรับการปรุงสูตรและการแปรรูปขั้นต่อไปสายการผลิตนมข้าวโอ๊ตสามารถดำเนินการผลิตแบบปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้า โดยเริ่มจากความต้องการที่แท้จริงและงบลงทุนของลูกค้า จึงมั่นใจได้ว่าสายการผลิตนมข้าวโอ๊ตที่ลูกค้าจัดซื้อจะตรงตามเป้าหมายการออกแบบ และยังช่วยให้ลูกค้าบรรลุเป้าหมายการผลิตนมข้าวโอ๊ตในระดับอุตสาหกรรมด้วยเงินลงทุนต่ำที่สุด เราไม่เพียงสื่อสารอย่างใกล้ชิดกับลูกค้าก่อนการขายเท่านั้น แต่ยังให้บริการหลังการขายหลายรูปแบบหลังการส่งมอบสายการผลิตนมข้าวโอ๊ต เพื่อให้มั่นใจว่าสายการผลิตนมข้าวโอ๊ตของลูกค้าดำเนินงานได้อย่างเสถียรและบรรลุเป้าหมายทางธุรกิจของตน

สายการผลิตนม UHT มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และประสิทธิภาพการผลิตนมได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก สายการแปรรูปนม UHT ของเราได้พัฒนาอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์ ในส่วนของโปรแกรมซอฟต์แวร์ ระบบซอฟต์แวร์ใหม่จะควบคุมแต่ละขั้นตอนการผลิตได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ในด้านฮาร์ดแวร์ ได้มีการพัฒนาอุปกรณ์ใหม่ขึ้นมา ซึ่งจะเข้ามาแทนอุปกรณ์ที่ค่อนข้างล้าหลังในสายการผลิตด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่าและประสิทธิภาพการผลิตที่สูงกว่า นวัตกรรมเหล่านี้จะช่วยยกระดับประสิทธิภาพของสายการผลิตนมอย่างมาก โดยเฉพาะในการผลิตนม UHT เทคโนโลยีขั้นสูงช่วยลดความจำเป็นในการพาสเจอร์ไรซ์ การเตรียมล่วงหน้า และการจัดเก็บระหว่างกระบวนการได้อย่างมาก ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาในกระบวนการและลดอุปกรณ์แปรรูปลง ส่งผลให้ต้นทุนเงินลงทุนของสายการผลิตนมในปัจจุบันลดลงได้สูงสุดถึง 20% เมื่อเทียบกับสายการแปรรูปนม UHT แบบดั้งเดิม และยังช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบลงตามไปด้วยระบบใหม่นี้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับผู้ผลิตนม UHT ขนาดกลาง โดยเฉพาะเมื่อติดตั้งสายการผลิตนม UHT ใหม่ กระบวนการผลิตนมแบบใหม่ เทคโนโลยีใหม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหม่ น้ำนมดิบจะถูกอุ่นล่วงหน้า ทำให้ใส แยก มาตรฐาน และโฮโมจีไนซ์ในขั้นตอนเดียว จากนั้นของเหลวจะเข้าสู่กระบวนการ UHT และการทำให้เย็นแบบรีเจเนอเรทีฟ แล้วส่งต่อไปยังถังพักแบบปลอดเชื้อ 2 ถัง ระบบใหม่ช่วยลดเวลาในการแปรรูปของสายการผลิตจาก 2 วันเหลือเพียงไม่กี่ชั่วโมง ลดลงมากกว่า 90% และลดต้นทุนการดำเนินงานลง 50% เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แบบดั้งเดิม เทคโนโลยีใหม่นี้มอบทางลัดสู่การผลิตนม UHT ให้กับลูกค้า ด้วยการออกแบบที่คำนึงถึงสุขอนามัยในทุกรายละเอียด และการติดตามควบคุมสายการผลิตอย่างครบวงจร จึงยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด นวัตกรรมหลักของนม UHT คือการรวมขั้นตอนการให้ความร้อน การแยก และการปรับมาตรฐานเข้าไว้ในขั้นตอนเดียว เพื่อให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้นและรวดเร็วขึ้นอย่างมาก มีการใช้การพักผลิตภัณฑ์แบบปลอดเชื้อในอุปกรณ์ของสายการผลิตนม UHT ซึ่งช่วยให้การทำงาน UHT เป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบและต่อเนื่อง ส่งผลให้จำนวนขั้นตอนในกระบวนการลดลงและเวลาคงค้างในสายการผลิตนม UHT ลดลง เมื่อเวลาการผลิตสะสมมากขึ้น ประสิทธิภาพการผลิตนม UHT ก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สายการผลิตนม UHT ไม่เคยหยุดนิ่ง ทุกความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีใหม่สามารถผลักดันให้สายการผลิตนม UHT ที่มีอยู่สร้างสถิติใหม่ด้านประสิทธิภาพได้ ด้วยการสื่อสารอย่างใกล้ชิดกับลูกค้า การวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีของเราจึงมุ่งเน้นความต้องการของลูกค้าเสมอ และเทคโนโลยีใหม่ ๆ กับการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ จะมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสายการผลิตนม UHT

เนยคือผู้วิเศษแห่งอาหารอร่อย มันช่วยปรับรสชาติของอาหารได้ เพียงเติมเนยลงไปเล็กน้อย อาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เนยยังเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีความต้องการสูง แล้วเราจะผลิตเนยในระดับอุตสาหกรรมได้อย่างไร? เครื่องปั่นเนยคืออะไร? ตามตัวอักษรแล้ว เครื่องปั่นเนยคืออุปกรณ์ที่สามารถเปลี่ยนครีมให้กลายเป็นเนยได้ โดยพื้นฐานแล้ว มันจะกวนครีมจนแยกออกเป็นเนยและบัตเตอร์มิลค์ เครื่องกวนเนยของเรามีสภาพแวดล้อมการผลิตแบบปิดสนิท เครื่องสามารถทำงานได้อย่างอิสระผ่านโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า เมื่อทำงานเสร็จ เราสามารถนำเนยสำเร็จรูปออกจากถังสแตนเลสได้โดยตรง การใช้งานง่ายมากและประสิทธิภาพการผลิตสูงมาก ประวัติของเครื่องปั่นเนย นักประวัติศาสตร์พบหลักฐานว่าเนยมีมาตั้งแต่ 2000 ปีก่อนคริสตกาล ขณะที่เครื่องปั่นเนยเริ่มผลิตขึ้นราว 600 ปีก่อนคริสตกาล กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานานและต้องใช้แรงมาก โชคดีที่ปัจจุบันเรามีเครื่องปั่นเนยหลากหลายชนิด รวมถึงเครื่องปั่นไฟฟ้า ตอนนี้เราสามารถทำผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ ได้ด้วยความพยายามที่น้อยลง หลักการทำงานของเครื่องกวนเนย แม้อุปกรณ์นี้จะเป็นอุปกรณ์ที่เรียบง่าย แต่เรายังไม่ได้อธิบายว่าครีมกลายเป็นเนยได้อย่างไร กลไกทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังคืออะไร? จริง ๆ แล้วก็ไม่ซับซ้อน ระหว่างกระบวนการกวน ครีมจะถูกตีอย่างรุนแรง แรงกวนทำลายเยื่อหุ้มของโมเลกุลไขมัน ทำให้พวกมันรวมตัวกัน เมื่อไขมันจำนวนมากสะสมเข้าด้วยกัน ก็จะเริ่มก่อตัวเป็นโครงข่าย นอกจากนี้ กระบวนการกวนยังสร้างฟองอากาศที่กักเก็บของเหลวและทำให้เกิดฟองซึ่งแยกสารหนึ่งออกจากอีกสารหนึ่ง ไขมันทั้งหมดนี้คือเนย และของเหลวที่แยกออกมาจากมันเรียกว่าบัตเตอร์มิลค์ ประเภทของเครื่องกวนเนยในประวัติศาสตร์มีเครื่องกวนเนยหลายประเภท แม้ว่าหลักการทำงานจะคล้ายกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเครื่องกวนแบบลูกสูบเครื่องกวนเนยแบบลูกสูบเป็นประเภทที่โดดเด่นที่สุดในประวัติศาสตร์ โดยทั่วไปประกอบด้วยถังและไม้กวนที่มีแผ่นเจาะรู ผู้ใช้ต้องเทนมหรือครีมลงในถัง แล้วขยับไม้กวนขึ้นลงในถังเป็นเวลา 60-90 นาทีเพื่อผลิตเนย โชคดีที่เทคโนโลยีพัฒนาไปมากพอจนเราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องกวนแบบลูกสูบอีกชั่วโมงครึ่ง เห็นได้ชัดว่าเครื่องกวนชนิดนี้ไม่ได้ใช้งานแล้วถังกวนนี่เป็นเครื่องกวนเนยแบบเก่าอีกชนิดหนึ่ง ในศตวรรษที่ 18 มีการใช้อย่างแพร่หลายในยุโรป หลักการทำงานนั้นเรียบง่าย คือ ต้องเติมถังด้วยนมหรือครีม ด้านข้างของถังจะมีด้ามจับ ด้ามจับนี้สามารถหมุนทั้งถังหรือใบพายในถังได้พายกวนนี่เป็นวิธีการกวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และปัจจุบันใช้อย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะการทำเนยแบบโฮมเมด เครื่องมีลักษณะคล้ายภาชนะที่มีไม้พายสองอัน พวกมันจะปั่นครีมและเปลี่ยนให้กลายเป็นเนย เครื่องกวนอาจเป็นแบบใช้แรงกลหรือแบบไฟฟ้า แบบแรกมีมือหมุนที่ต้องหมุนด้วยมือเพื่อใช้งาน ส่วนแบบหลังเป็นแบบอัตโนมัติและขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเทครีมหรือนมลงในภาชนะแล้วรอ อุณหภูมิของเครื่องตีเนย อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนครีมให้เป็นเนยคือ 13-15 ℃ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน การคนครีมเย็นที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นให้กลายเป็นเนยจะใช้เวลานานกว่า การบ่มเนยใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์นมไปเก็บไว้ในช่องแช่เย็น เพื่อไม่ให้นมเสีย ระยะเวลาการทำงานของเครื่องตีเนย ใช้เวลาตีเนยนานเท่าไร? ไม่นานนัก โดยทั่วไป 30 นาทีก็ทำให้เนยเนียนอร่อยได้แล้ว เครื่องตีเนยอุตสาหกรรมครีมของนมหลังการปั่นแยกและผ่านการบ่ม การกวน และการอัดขึ้นรูป เรียกว่าเนย หรือที่เรียกว่าเนยขาวและไขมันที่แยกออกจากน้ำมัน เนยเป็นของแข็งสีเหลืองอ่อนที่อุณหภูมิห้อง เมื่อให้ความร้อนและหลอมละลายจะมีกลิ่นนมเฉพาะตัว เนยคุณภาพดีมีกลิ่นหอม เนื้อละเอียดสม่ำเสมอ และผิวหน้าที่ตัดแล้วไม่ซึมผ่านสามารถผลิตได้จากเนยละเอียดแช่แข็ง (เฉพาะเนยดิบ) หรือครีมแช่แข็ง (เฉพาะเนยดิบ) ในด้านรสชาติยังสามารถแบ่งได้เป็นเนยจืด เนยกึ่งเค็ม และเนยเค็มโดยทั่วไปเนยจะบรรจุด้วยกระดาษไข ฟอยล์อลูมิเนียม/กระดาษซัลฟิวริก หรือวัสดุผสมระหว่างฟอยล์อลูมิเนียมกับกระดาษกันไขมัน

สำหรับเจ้าของธุรกิจหลายรายที่ดำเนินกิจการโรงงานนม มักต้องเผชิญกับทางเลือกที่พบได้บ่อย นั่นคือระหว่างน้ำนมดิบกับผลิตภัณฑ์นม แล้วผลิตภัณฑ์แบบไหนมีแนวโน้มทางการตลาดที่ดีกว่า? จากมุมมองของผู้ผลิตสายการผลิตนม ผลิตภัณฑ์นมชนิดใดจึงจะมีโอกาสทางการตลาดที่ดีกว่า? จริง ๆ แล้ว หากเรามองปัญหาจากหลายมุม เราก็จะได้คำตอบที่ถูกต้องของตัวเอง: 1. ก่อนอื่น คุณต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์นมใดได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดของคุณ และคุณยอมรับระดับราคาของตลาดได้หรือไม่ เหมือนกับธุรกิจทุกประเภท ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาดและวิธีที่คุณส่งมอบให้ลูกค้า ก่อนอื่น เกษตรกรต้องทำการวิจัยตลาดเพื่อระบุสินค้าที่ปัจจุบันยังไม่มีหรือมีไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด จากนั้นต้องคำนวณต้นทุนการผลิต การตลาด และการจัดจำหน่าย เทียบกับราคาที่จะขายได้ ที่สำคัญ คุณพร้อมที่จะบริหารธุรกิจนมขนาดเล็กแล้วหรือยัง? 2. เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมใด ๆ จัดอยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร กรุณาตรวจสอบว่ามีกฎระเบียบใดบ้างในตลาดของคุณ ในสหรัฐอเมริกา หลายรัฐไม่อนุญาตให้จำหน่ายนมดิบโดยตรงแก่ผู้บริโภค ในหลายรัฐที่อนุญาตให้ขายนมดิบ ข้อกำหนดด้านการทดสอบสำหรับการขายนมดิบจะเข้มงวดกว่าการขอใบอนุญาตขายนมแปรรูป บริษัทประกันภัยจำนวนมากในสหรัฐฯ ไม่รับประกันนมดิบที่ขายให้ผู้บริโภค คุณสามารถขายให้ผู้แปรรูปอื่นได้ เช่น โรงบรรจุขวดและผู้ผลิตชีส บางรัฐอนุญาตให้ขายนมดิบที่ติดฉลากว่า “สำหรับสัตว์เลี้ยงเท่านั้น” ซึ่งเป็นประโยชน์มาก โดยเฉพาะกับฟาร์มแพะนม เพราะนมแพะมักถูกมองว่าเป็นนมที่เหมาะสำหรับลูกแมวและลูกสุนัขกำพร้า 3. หากกฎระเบียบของตลาดอนุญาต และคุณเป็นเกษตรกรอยู่แล้ว นมดิบคือผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายย่อยที่จะเริ่มต้น คือการขายนมดิบโดยตรงจากฟาร์ม เพราะกฎหมายอนุญาตให้ขายนมดิบได้ อย่างไรก็ตาม การขายนมสดแบบดิบก็มีข้อเสียอยู่บ้าง ได้แก่ อายุการเก็บรักษาสั้นและปัญหาเรื่องรสชาติ หากคุณขายนมดิบ คุณต้องทิ้งนมที่เสียหรือสูญเสียความสดใหม่แบบกลิ่นหอมจากฟาร์ม ต้องสะอาดและถูกสุขลักษณะ อุปกรณ์แปรรูปและทำความเย็นนมต้องได้รับการดูแลให้สะอาดและอยู่ในสภาพใช้งานได้ดี 4. หากนมดิบไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณ หรือหากคุณต้องการป้องกันไม่ให้นมดิบสูญเปล่า คุณสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดต่าง ๆ ได้: สรุปคือ หากกฎระเบียบท้องถิ่นอนุญาต และคุณสามารถรับภาระการลงทุนเริ่มต้นได้ คุณสามารถเปลี่ยนนมสดให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บได้นานและเชื่อถือได้มากขึ้น เช่น เนย ชีส ผลิตภัณฑ์ประมง ไอศกรีม และไอศกรีมแท่ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีพื้นที่ในการจำหน่ายสินค้ามากขึ้น และการลงทุนทั้งหมดของคุณคือสายการผลิตนมที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะผลิตผลิตภัณฑ์นมจากแหล่งภายในอย่างต่อเนื่องไปอีกนานในอนาคต เพื่อสร้างกำไรให้คุณต่อไป

เมื่อระดับความเป็นอยู่ของผู้คนดีขึ้น จึงมีนมพาสเจอร์ไรส์จำนวนมากอยู่ในรายการอาหารประจำวัน นมพาสเจอร์ไรส์เหล่านี้มาจากที่เดียวกัน นั่นคือสายการผลิตนม ในสายการผลิตนม เครื่องจักรและอุปกรณ์ของเราพาสเจอร์ไรส์นมอย่างไร? เครื่องพาสเจอร์ไรส์เหล่านี้ทำงานอย่างไรในสายการผลิต? บทความต่อไปนี้จะให้ความรู้มากมายในด้านนี้แก่คุณ นมพาสเจอร์ไรส์คืออะไร? แบคทีเรียถูกค้นพบในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ตระหนักว่าแบคทีเรียเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่ และแน่นอนว่าเป็นสาเหตุของการเสียชีวิต ดังนั้น จึงสมเหตุสมผลที่จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเหล่านี้ในทุกสิ่งที่มนุษย์ต้องเผชิญ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 การพาสเจอร์ไรส์ไม่เพียงเป็นสิ่งที่พึงประสงค์ แต่ยังเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิต กระบวนการนี้ทำให้นมสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากนมพาสเจอร์ไรส์กลายเป็นสิ่งที่เราใช้กันอยู่ อีกมุมมองหนึ่งคือ การพาสเจอร์ไรส์ไม่เพียงฆ่าแบคทีเรีย แต่ยังกำจัดสารอาหารส่วนใหญ่ออกไป ทำให้นมแทบไร้ประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า ประโยชน์ของการดื่มนมดิบยังเป็นที่ถกเถียงกัน เพราะผู้ใหญ่ไม่ได้รับสารอาหารทั้งหมดจากเครื่องดื่มชนิดนี้ได้จริง เครื่องพาสเจอร์ไรส์ในสายการผลิตนมสายการผลิตนมเกือบทุกสายจะติดตั้งเครื่องฆ่าเชื้อชนิดต่างๆ และกระบวนการพาสเจอไรซ์โดยพื้นฐานแล้วคือการต้ม สารที่ต้องผ่านการพาสเจอไรซ์ต้องถูกให้ถึงอุณหภูมิระดับหนึ่ง ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่จุลินทรีย์ทั้งหมดจะตาย ดังนั้นนมพาสเจอไรซ์จึงคือนมดิบที่ถูกให้ความร้อนจนถึงจุดเดือดแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากกระบวนการนี้ เครื่องดื่มนมไม่เพียงปลอดภัยขึ้น แต่ยังเก็บรักษาได้นานขึ้นด้วย เครื่องพาสเจอไรซ์ในสายการผลิตนมสามารถใช้สำหรับการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุร้อนแบบถ้วยสัตว์เลี้ยงหรือการบรรจุแบบรูฟฟิลลิงได้ เครื่องพาสเจอไรซ์ของเราแบ่งตามโหมดการควบคุมเป็น 2 ประเภท คือ แบบควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ และแบบควบคุมกึ่งอัตโนมัติ ควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ: วาล์วลดแรงดันไอน้ำ Spirax Sarco จากสหราชอาณาจักร, ระบบควบคุมอุณหภูมิ Burkert หรือ Spirax Sarco ของเยอรมนี, เซนเซอร์วัดอุณหภูมิ Labom ของเยอรมนี, เครื่องบันทึกอุณหภูมิแบบไร้กระดาษ Anthony, ปั๊มน้ำร้อน South, ระบบควบคุม PLC อัตโนมัติเต็มรูปแบบของ Siemens พร้อมหน้าจอสัมผัส ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิ ±0.5 องศา ควบคุมกึ่งอัตโนมัติ: วาล์วลดแรงดันไอน้ำ Spirax Sarco ของอังกฤษ, ระบบควบคุมอุณหภูมิ Burkert หรือ Spirax Sarco ของเยอรมนี, เซนเซอร์วัดอุณหภูมิ Labom ของเยอรมนี, เครื่องบันทึกอุณหภูมิแบบไร้กระดาษ Anthony, ปั๊มน้ำร้อน South และการควบคุมแบบ Siemens logo ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิ ±0.5 องศา โดยรวมแล้ว เครื่องพาสเจอไรซ์ของเรายังประกอบด้วยอุปกรณ์หลากหลายชนิดที่มีหน้าที่แตกต่างกัน อุปกรณ์เหล่านี้แบ่งได้อย่างง่ายดายเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้ และการจัดสเปกมาตรฐานมีดังนี้:A. เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น;B. ถังพักวัตถุดิบ;C. ถังพักน้ำร้อน;D. ปั๊มเติมน้ำร้อน;E. ปั๊มส่งถ่ายวัตถุดิบ;F. เครื่องทำน้ำร้อน;G. ตู้ไฟ; H. วาล์วและท่อสเตนเลส เป็นต้น หากคุณตั้งโรงงานผลิตนมของตัวเองและต้องการผลิตนมในปริมาณมาก คุณควรติดตั้งเครื่องพาสเจอไรซ์ประสิทธิภาพสูงในสายการผลิตของคุณ เครื่องนี้สามารถพาสเจอไรซ์ได้ไม่เพียงแต่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมและน้ำผลไม้ด้วย นอกจากนี้ ด้วยเครื่องนี้ คุณยังสามารถผลิตชีสได้หลายชนิด เครื่องพาสเจอไรซ์จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง จึงไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ คุณจึงได้ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอไรซ์โดยแทบไม่ต้องลงแรง เครื่องพาสเจอไรซ์ที่มีสมรรถนะเชื่อถือได้และมีหลายรูปแบบจะตอบสนองความต้องการการผลิตเฉพาะของคุณได้

คุณกำลังต้องการซื้อเครื่องพาสเจอร์ไรส์นมเครื่องใหม่อยู่หรือไม่? เมื่อคุณมีความคิดเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรีบซื้อแบบหุนหันพลันแล่น คุณสามารถโฟกัสและวิเคราะห์ประเด็นสำคัญในการเลือกเครื่องฆ่าเชื้อ เพื่อให้ตัวเลือกของคุณตอบโจทย์ความต้องการจริงได้อย่างเหมาะสม ก่อนอื่น คุณต้องวิเคราะห์เป้าหมายเฉพาะของคุณ จากนั้น เพื่อให้เลือกได้ดีที่สุด คุณต้องพิจารณาขนาด ความจุ แหล่งจ่ายไฟ ชิ้นส่วน ฟังก์ชัน และราคา ของเครื่องพาสเจอร์ไรส์นม มาดูซีรีส์เครื่องฆ่าเชื้อ Beyond ซึ่งมีสายผลิตภัณฑ์เครื่องพาสเจอร์ไรส์นมครบถ้วนทั้งขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ อย่างไรก็ตาม เครื่องพาสเจอร์ไรส์นมทุกรุ่นในซีรีส์นี้มีหลายฟังก์ชัน หมายความว่าสามารถใช้ผลิตผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมได้หลากหลายชนิด ได้แก่ นมพาสเจอร์ไรส์ น้ำผลไม้ ชีส โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวข้น ปัจจุบัน เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อและแบบแผ่นของเราเป็นเครื่องฆ่าเชื้อสองประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แท้จริงแล้ว ทั้งสองเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกค้าหลากหลายประเภท เครื่องฆ่าเชื้อทั้งสองชนิดนี้สามารถผสานเข้ากับสายการผลิตอาหารได้หลากหลายรูปแบบ นี่คือโซลูชันที่ดีที่สุดและใช้งานได้จริงที่สุดสำหรับความต้องการด้านการผลิตและการฆ่าเชื้อของอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องพาสเจอร์ไรส์นมของเรามีแผงควบคุมอิเล็กทรอนิกส์แบบสัมผัส คุณสามารถควบคุมเวลาพาสเจอร์ไรส์และอุณหภูมิของของเหลวได้ทุกเมื่อ เครื่องพาสเจอร์ไรส์นมมีความยืดหยุ่นสูง สามารถมีบทบาทสำคัญในสายการผลิตที่แตกต่างกัน ไม่ว่าคุณจะมีโรงงานโยเกิร์ตขนาดใหญ่หรือกิจการแปรรูปนม อุปกรณ์ดังกล่าวถือเป็นเครื่องจักรที่จำเป็น มันจะช่วยประหยัดเวลาให้คุณได้มาก และยังช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจได้อีกด้วย

ด้วยคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ความต้องการผลิตภัณฑ์นมจึงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความต้องการที่เติบโตนี้ได้กระตุ้นการพัฒนาอุตสาหกรรมนม และทำให้เทคโนโลยีสายการผลิตนมก้าวหน้าเร็วขึ้นเรื่อยๆ เครื่องจักรของสายการผลิตนมก็ยิ่งพัฒนาให้ทันสมัยมากขึ้นเช่นกัน สายการผลิตนมสามารถผลิตผลิตภัณฑ์นมได้หลากหลายชนิดมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำได้ก็ต่อเมื่อจับคู่กับเครื่องจักรที่เหมาะสม ด้วยสายการผลิตนมที่มีประสิทธิภาพสูง ผู้ผลิตสามารถผลิตผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากได้ภายในเวลาอันสั้น เพื่อเข้ายึดครองตลาดได้อย่างรวดเร็วและคว้าโอกาสและพื้นที่สำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็ว ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนโยเกิร์ตอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน D3 ซึ่งช่วยเพิ่มมวลกระดูกและเสริมสุขภาพกระดูกช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้โยเกิร์ตมีจุลินทรีย์มีชีวิตที่ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งสำคัญต่อการทำงานของลำไส้ตามปกติและช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้ แลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นแบคทีเรียในโยเกิร์ต ยังพบว่าสามารถยับยั้งการสร้างเอนไซม์ที่ส่งเสริมการเติบโตของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโยเกิร์ตอุดมไปด้วยวิตามิน D3 และแคลเซียม นอกจากจะมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์แล้ว ยังมีบทบาทในการเสริมการป้องกันของร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมยังมีวิตามิน A และ B ในระดับสูง ซึ่งมีผลปกป้องสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มเติมลดไขมันหน้าท้องเนื่องจากโยเกิร์ตมีแบคทีเรีย จึงช่วยลดปริมาณไขมันที่ร่างกายดูดซึมระหว่างการย่อยได้อย่างชัดเจน การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมและโปรตีน เช่น โยเกิร์ต เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก หากคุณต้องการลดน้ำหนัก การตรวจฉลากโภชนาการของโยเกิร์ตที่เลือกจึงสำคัญมาก โยเกิร์ตเชิงพาณิชย์บางชนิดหรือของหวานโยเกิร์ตบางชนิดมีการเติมน้ำตาลสิ่งนี้จะช่วยให้คุณฟื้นคืนพลังได้เร็วขึ้นหลังการฝึก โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีน มีสัดส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม จึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในช่วง 60 นาทีแรกหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก โยเกิร์ตให้โปรตีน ซึ่งช่วยส่งกรดอะมิโนให้ร่างกายเพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ต้องการกรดอะมิโน ขณะที่คาร์โบไฮเดรตในโยเกิร์ตช่วยทดแทนแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อที่ถูกใช้ไประหว่างการฝึกหนัก นอกจากโยเกิร์ตแล้ว ผมแนะนำให้คุณดื่มน้ำด้วย แนวโน้มและอนาคตของสายการผลิตนมสายการผลิตนมสามารถผลิตสินค้าได้หลากหลายประเภท ทั้งนมและโยเกิร์ตทั่วไป รวมถึงนมจากพืชหลากหลายชนิด เมื่อผู้คนเข้าใจถึงความสำคัญของสุขภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นมประเภทต่างๆ ก็ได้รับการพัฒนาเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับและได้รับความนิยมจากผู้คน และความต้องการผลิตภัณฑ์นมที่แบ่งย่อยเหล่านี้ยังผลักดันให้สายการผลิตนมพัฒนาและก้าวหน้าเร็วขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตนม สายการผลิตโยเกิร์ตในปัจจุบันได้เข้ามาแทนที่โรงงานผลิตแบบใช้แรงงานคนในอดีต สายการผลิตโยเกิร์ตสมัยใหม่มีเทคโนโลยีที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น โดยมี 7 กระบวนการที่จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตขั้นสุดท้าย สายการผลิตโยเกิร์ตคุณภาพสูงหนึ่งชุดไม่เพียงแต่ต้องสามารถผลิตโยเกิร์ตคุณภาพสูงได้เท่านั้น แต่ยังต้องสะท้อนถึงความเรียบง่ายและความสะดวกในการใช้งาน ตลอดจนการใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของอุปกรณ์เครื่องจักรด้วย โยเกิร์ตคืออะไร?“โยเกิร์ต” หมายถึงผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการหมักและทำให้น้ำนมจับตัวด้วยหัวเชื้อ โดยในวันที่บริโภคผลิตภัณฑ์หมักสุดท้ายต้องมีจุลินทรีย์มีชีวิตไม่น้อยกว่า 10^7 CFU/กรัมของผลิตภัณฑ์ ยกเว้นบางกรณีไม่อนุญาตให้ใช้นมที่ขจัดน้ำออกทั้งหมดหรืออนุพันธ์ของนมในรูปนมผงปริมาณโปรตีนของโยเกิร์ตจากนมหรือจากนมแพะต้องไม่น้อยกว่า 3.2% และปริมาณโปรตีนของโยเกิร์ตจากนมแพะต้องไม่น้อยกว่า 5.5% ในกรณีของการผสมนมชนิดต่าง ๆ ให้คำนวณปริมาณโปรตีนขั้นต่ำตามสัดส่วนของนมแต่ละชนิดในการเตรียมโยเกิร์ต นอกเหนือจากวัตถุดิบแล้ว อนุญาตเฉพาะเงื่อนไขต่อไปนี้เท่านั้น:เติมครีมเปรี้ยวเพื่อปรับปริมาณไขมันเติมโปรตีนนมด้วยเหตุผลทางเทคนิค หากมีการใช้จุลินทรีย์อื่นในการหมักร่วมกับวัฒนธรรมจุลินทรีย์มาตรฐานของโยเกิร์ต ต้องระบุไว้บนฉลาก โดยต้องมีปริมาณไม่น้อยกว่า 10^6 CFU/กรัมของผลิตภัณฑ์ ณ วันที่บริโภค โยเกิร์ตผลิตอย่างไร?“โยเกิร์ตกรองน้ำเวย์” หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโยเกิร์ตหลังจากแยกซีรัมออกบางส่วนหลังการทำให้จับตัว โดยมีปริมาณโปรตีนของนมหรือนมแพะไม่น้อยกว่า 5.6% และของนมแพะไม่น้อยกว่า 8% สำหรับการผสมนมชนิดต่าง ๆ ให้คำนวณปริมาณโปรตีนขั้นต่ำตามสัดส่วนของนมแต่ละชนิดโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมมีข้อกำหนดอย่างไร?โยเกิร์ต “แบบดั้งเดิม” ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมจนเกิดฟิล์มบาง (skin) บนผิวหน้า น้ำนมสดหรือพาสเจอร์ไรส์ที่สมบูรณ์ถูกทำให้จับตัวจนสามารถขึ้นรูปได้ในทางเทคนิค และองค์ประกอบตามธรรมชาติไม่เปลี่ยนแปลง (ยกเว้นการปรับปริมาณไขมัน) 7 ขั้นตอนสำคัญในสายการผลิตโยเกิร์ต1. การรับน้ำนมระหว่างการจัดการรับน้ำนม สถานที่ควรปราศจากเชื้อแบคทีเรียเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของนม (เช่นเดียวกับทุกขั้นตอนของการแปรรูปนม) นมจะถูกชั่งน้ำหนักเพื่อคำนวณปริมาณหัวเชื้อที่ต้องใช้และจำนวนภาชนะที่แน่นอนซึ่งนมจะถูกบ่ม2. ต้มโยเกิร์ตแม้ว่าโยเกิร์ตสามารถทำได้จากนมที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและสม่ำเสมอที่สุด ผู้เชี่ยวชาญด้านโยเกิร์ตส่วนใหญ่แนะนำให้อุ่นนมอย่างน้อยถึง 180°F หรือจนถึงจุดเดือดก่อนขั้นตอนการต้มมีเป้าหมายเพื่อ:การต้มของนมจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่แข่งขันกัน และโปรตีนเวย์จะเสียสภาพและจับตัว ช่วยเพิ่มความหนืดและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายการพาสเจอร์ไรส์นมทำให้ส่วนประกอบของแข็งเข้มข้นขึ้นโดยการระเหยน้ำส่วนผสมที่สองช่วยให้โยเกิร์ตนมแกะมีเนื้อสัมผัสดีขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น การต้มต้องทำในหม้อผนังสองชั้นแบบพิเศษ และต้องคนอย่างต่อเนื่อง3. การพาสเจอร์ไรส์นมการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษทำได้โดยให้ความร้อนมากกว่า 135°Cการพาสเจอร์ไรส์ใช้เป็นหลักในการผลิตนม แต่กระบวนการนี้ยังใช้ในการผลิตนมแพะ ครีม นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต ไวน์ ซุป น้ำผึ้ง และอาหารต้มสุก4. โยเกิร์ตแช่เย็นหลังต้มแล้ว ให้เทนมลงในถ้วยพลาสติกและปล่อยให้เย็นลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนถึงอุณหภูมิ 45°C ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเพื่อให้เกิดฟิล์มผิวหน้า (skin) มีเครื่องจักรผลิตโยเกิร์ตโดยเฉพาะเพื่อให้กระบวนการผลิตโยเกิร์ตราบรื่น5. เติมหัวเชื้อในขั้นตอนนี้ นมจะถูกใส่หัวเชื้อโยเกิร์ตที่เราได้มาจากโยเกิร์ต (สด) ของวันก่อนหน้า6. การบ่มโยเกิร์ตนมที่ใส่หัวเชื้อแล้วจะถูกนำไปไว้ที่อุณหภูมิ 45°C จนข้นตัวในตู้บ่ม (ประมาณ 2–3 ชั่วโมง)7. การแช่เย็น - การเก็บรักษาโยเกิร์ต โยเกิร์ตจะถูกย้ายไปเก็บในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ในขั้นตอนสุดท้าย โยเกิร์ตพร้อมสำหรับวางบนรถเข็นพิเศษที่มีชั้นวางสำหรับการระบายออก เมื่อสายการผลิตโยเกิร์ตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพดีในทั้ง 7 ขั้นตอนข้างต้น ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสำเร็จรูปจึงจะคงคุณภาพสูงไว้ได้ ในฐานะผู้ผลิต ควรเลือกสายการผลิตโยเกิร์ตให้สอดคล้องกับความต้องการของตนเอง เพื่อใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์เหล่านี้ได้สูงสุด ไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียด้านประสิทธิภาพ และไม่ส่งผลกระทบต่อกำลังการผลิตโยเกิร์ตจากสมรรถนะที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน นอกจากนี้ เมื่อเราเลือกสายการผลิตโยเกิร์ต เรายังควรคำนึงถึงการติดตั้งและการเดินเครื่องทดสอบ ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญต่อความสำเร็จของสายการผลิตโยเกิร์ตด้วย