ข้อมูล

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่น หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น เป็นอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออีกประเภทหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ของเหลวผ่านแผ่นโลหะหลายชุด

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นประกอบด้วยแผ่นโลหะหลายแผ่นที่มีลวดลายลอนเพื่อสร้างการไหลแบบปั่นป่วนและเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อน ผลิตภัณฑ์ของเหลวจะไหลผ่านระหว่างแผ่น ขณะที่ไอน้ำหรือน้ำร้อนไหลเวียนอยู่อีกด้านหนึ่ง ช่วยให้ถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นถึงระดับที่ต้องการสำหรับการฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นเหมาะเป็นพิเศษสำหรับของเหลวที่มีความหนืดต่ำ เช่น น้ำผลไม้ ซอส และซุป มีข้อดี ได้แก่ การออกแบบกะทัดรัด อัตราการถ่ายเทความร้อนสูง และบำรุงรักษาง่าย นอกจากนี้ยังสามารถรองรับผลิตภัณฑ์ปริมาณมากโดยใช้พลังงานน้อย

เช่นเดียวกับเครื่องฆ่าเชื้อ UHT แบบท่อ เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นจำเป็นต้องทำความสะอาดและบำรุงรักษาเป็นประจำ เพื่อป้องกันการสะสมของคราบและให้มั่นใจว่าระบบทำงานได้อย่างเหมาะสม ซึ่งรวมถึงการถอดแยกและตรวจสอบแผ่นเป็นระยะ เพื่อกำจัดตะกอนหรือคราบสะสมที่อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพ


ขอบเขตการใช้งาน:อุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำผลไม้และอาหารเหลวอื่น ๆ ชุดแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อได้รับการออกแบบสำหรับฆ่าเชื้อและทำให้นมและน้ำผลไม้เย็นลง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยและอนุภาค อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อโดยทั่วไปอยู่ที่ 135℃~140℃ โดยคงอุณหภูมิไว้ 4 วินาที

การออกแบบมาตรฐาน:ชุดอุปกรณ์ได้รับการประกอบและทดสอบก่อนออกจากโรงงาน การติดตั้งหน้างานทำได้เพียงเชื่อมต่อกับระบบสาธารณูปโภคภายนอก เช่น ทางเข้าผลิตภัณฑ์ ทางออกผลิตภัณฑ์ น้ำ ไอน้ำ อากาศ และไฟฟ้า

ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วย:
- โครงเครื่อง
- ชุดเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อ ประกอบด้วย:
ส่วนเพิ่มอุณหภูมิแบบนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่
ส่วนฆ่าเชื้อ
ส่วนทำน้ำร้อน
ส่วนทำความเย็น
- ถังสมดุล
- ปั๊มผลิตภัณฑ์
- ท่อพักรักษาอุณหภูมิ
- ปั๊มน้ำร้อน
- แผงควบคุม ประกอบด้วย:
ตัวควบคุม PLC
อินเทอร์เฟซระหว่างมนุษย์กับเครื่องจักรแบบสี
สัญญาณเตือนอุณหภูมิสูงและต่ำ
สัญญาณเตือนอุณหภูมิสูงและอัตราการไหลต่ำในส่วนทำน้ำร้อน
ปุ่มเริ่ม/หยุดสำหรับปั๊ม
ตัวแสดงผลและระบบควบคุมอุณหภูมิพาสเจอไรซ์
- ชุดท่อภายใน วาล์ว และข้อต่อ
ชุดอุปกรณ์ได้รับการออกแบบให้รองรับการทำความสะอาดแบบ CIP ด้วยการหมุนเวียนผ่านถังสมดุลและการเติมสารเคมีโดยอัตโนมัติ


ข้อมูลทางเทคนิค:5℃→65℃ (โฮโมจีไนเซอร์)→137℃ (3–5 วินาที)→20℃–25℃ ระบบ UHT นี้ใช้การให้ความร้อนสูงพิเศษเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นมเหลว เครื่องดื่มชา และน้ำผลไม้สำหรับการบรรจุแบบปลอดเชื้อ โดยฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 137℃ และคงอุณหภูมิไว้ 3–5 วินาที กระบวนการนี้ช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติของนมและน้ำผลไม้ไว้

เครื่องจักรนี้มีคุณลักษณะเด่น ได้แก่ ประสิทธิภาพการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่สูง โครงสร้างกะทัดรัด รูปลักษณ์สวยงาม และการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ อุณหภูมิทางออกของเครื่องสามารถควบคุมได้เอง จึงเหมาะสำหรับทั้งกระบวนการบรรจุร้อนและการบรรจุเย็นแบบปลอดเชื้อ