ข้อมูล

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่น หรือที่เรียกว่าเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น เป็นอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออีกประเภทหนึ่งที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ชนิดเหลวผ่านแผ่นโลหะหลายชั้น

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นประกอบด้วยแผ่นหลายแผ่นที่มีลวดลายลูกฟูกเพื่อสร้างการไหลปั่นป่วนและเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อน ของเหลวจะไหลระหว่างแผ่น ในขณะที่ไอน้ำหรือน้ำร้อนหมุนเวียนอยู่ในอีกด้านหนึ่ง ทำให้ถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ช่วยยกระดับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไปยังระดับการฆ่าเชื้อที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของเหลวที่มีความหนืดต่ำ เช่น น้ำผลไม้ ซอส และซุป มีข้อดี เช่น โครงสร้างกะทัดรัด อัตราการถ่ายเทความร้อนสูง และบำรุงรักษาง่าย อีกทั้งยังรองรับปริมาณผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้โดยใช้พลังงานต่ำ

เช่นเดียวกับเครื่องฆ่าเชื้อ UHT แบบท่อ เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่นต้องได้รับการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเกิดคราบสกปรกและให้การทำงานเป็นไปอย่างเหมาะสม ซึ่งรวมถึงการถอดตรวจสอบแผ่นเป็นระยะเพื่อกำจัดคราบตะกอนหรือสิ่งสะสมที่อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพ


ขอบเขตการใช้งาน:อุตสาหกรรมน้ำผลไม้และอาหารเหลวอื่น ๆ ชุดเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อได้รับการออกแบบสำหรับการฆ่าเชื้อและทำความเย็นนมและน้ำผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยและอนุภาค อุณหภูมิการฆ่าเชื้อมักอยู่ที่ 135℃~140℃ โดยคงอุณหภูมิไว้ 4 วินาที


การออกแบบมาตรฐาน:ยูนิตนี้ผ่านการประกอบและทดสอบล่วงหน้าก่อนออกจากโรงงาน การติดตั้งหน้างานเพียงแค่เชื่อมต่อกับระบบสาธารณูปโภคภายนอก เช่น ช่องทางเข้าของผลิตภัณฑ์ น้ำ ไอน้ำ อากาศ และไฟฟ้า

ยูนิตนี้ประกอบด้วย:
- โครงเครื่อง
- ชุดเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อประกอบด้วย:
ส่วนกู้คืนความร้อน
ส่วนฆ่าเชื้อ
ส่วนใช้น้ำร้อน
ส่วนทำความเย็น
- ถังปรับสมดุล
- ปั๊มผลิตภัณฑ์
ท่อพักอุณหภูมิ
ปั๊มน้ำร้อน
ตู้ควบคุมพร้อมด้วย:
ตัวควบคุม PLC
อินเทอร์เฟซระหว่างมนุษย์กับเครื่องจักรแบบสี
สัญญาณเตือนอุณหภูมิสูงและต่ำ
สัญญาณเตือนอุณหภูมิสูงและอัตราการไหลต่ำในส่วนของน้ำร้อน
ปุ่มสตาร์ท/หยุดสำหรับปั๊ม
ตัวแสดงและควบคุมอุณหภูมิการพาสเจอไรซ์
ชุดท่อ วาล์ว และข้อต่อภายใน
เครื่องออกแบบมาสำหรับ CIP โดยการหมุนเวียนผ่านถังบาลานซ์ และจ่ายสารเคมีอัตโนมัติ


ข้อมูลทางเทคนิค:5℃→65℃(โฮโมจิไนเซอร์)→137℃(3-5 วินาที)→20℃-25℃. ระบบ UHT นี้ใช้การให้ความร้อนอุณหภูมิสูงพิเศษเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นมเหลว เครื่องดื่มชา และน้ำผลไม้สำหรับสายการบรรจุปลอดเชื้อ โดยอุณหภูมิฆ่าเชื้ออยู่ที่ 137℃ คงไว้ 3~5 วินาที ด้วยกระบวนการนี้จึงคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติธรรมชาติของนมและน้ำผลไม้ไว้ได้;

เครื่องนี้มีคุณสมบัติดังนี้: ประสิทธิภาพการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่สูง โครงสร้างกะทัดรัด รูปลักษณ์สวยงาม และควบคุมอุณหภูมิได้ดี เป็นต้น; อุณหภูมิขาออกของเครื่องสามารถควบคุมได้เอง จึงใช้ได้ทั้งกระบวนการบรรจุร้อนและการบรรจุเย็นปลอดเชื้อ