การบริโภคโยเกิร์ตกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก แต่โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบาง กระบวนการผลิตจึงไม่อาจใช้ความรุนแรงมากเกินไป การเลือกสายการผลิตโยเกิร์ตอุปกรณ์ที่เหมาะสมจะทำให้ผลลัพธ์แตกต่างกันอย่างมาก
ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ความสะดวก หรือรสชาติ ผู้บริโภคทั่วโลกต่างบริโภคโยเกิร์ตมากขึ้นเรื่อย ๆ ประเทศผู้บริโภครายใหญ่แบบดั้งเดิมอย่างฝรั่งเศสและตุรกียังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่ง แต่ในปัจจุบันการบริโภคกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศกำลังพัฒนา
แม้ว่ารสนิยมจะแตกต่างกันตั้งแต่โยเกิร์ตรสท้องถิ่นที่ชื่นชอบ ไปจนถึงโยเกิร์ตกรีก และโยเกิร์ตรสหวานที่มีส่วนผสมของเนื้อสัมผัสหรือกลิ่นรส แต่ความท้าทายร่วมกันของผู้ผลิตคือโยเกิร์ตมีความไวต่อการแปรรูปของอุปกรณ์ในสายการผลิตโยเกิร์ตมาก หากผสมหรือกวนแรงและเร็วเกินไป โยเกิร์ตอาจเหลวลงจนมีความข้นที่ไม่น่าพอใจ หรือแยกชั้นกลายเป็นของเหลว

วัตถุดิบที่เติมเพิ่ม เช่น ชิ้นผลไม้ ก็เปราะบางเช่นกัน และต้องจัดการอย่างอ่อนโยนเพื่อคงรูปทรงและเนื้อสัมผัสไว้

การผสมที่อ่อนโยนและถูกสุขลักษณะ
เพื่อรับมือกับความท้าทายเหล่านี้ Beyond จึงนำเสนออุปกรณ์โฮโมจีไนเซอร์ขั้นสูง ซึ่งต่างจากรุ่นทั่วไปหลายแบบ โดยได้รับการปรับแต่งเป็นพิเศษให้เหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมโยเกิร์ต โดยทั่วไปโฮโมจีไนเซอร์จะอ่อนโยนต่อชิ้นส่วนที่ใช้ในการแปรรูปอย่างมาก ช่วยยกระดับคุณภาพ เพิ่มความปลอดภัยของอาหาร และลดของเสีย
ระหว่างการผลิตโยเกิร์ต ใบกวนไม่ได้เคลื่อนที่ แต่ของเหลวจะถูกผสมขณะไหลผ่านใบกวน ข้อได้เปรียบหลักคือใบกวนโค้งอย่างสม่ำเสมอและมีมุมเอียงต่ำ จึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์ถูกผสมอย่างนุ่มนวล ใบกวนยังมีความหนามากกว่าเครื่องผสมแบบอื่น ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ดีไซน์ที่เรียบลื่นช่วยป้องกันไม่ให้เส้นใยและอนุภาคติดค้าง

โครงสร้างแบบเชื่อมของเครื่องผสมยังช่วยส่งเสริมสุขอนามัยและขจัดพื้นผิวที่ไม่เรียบซึ่งอาจกักเก็บเศษอาหารได้ ระบบ CIP จะรักษาความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์หลังการผลิตด้วยระบบ CIP ลดความเสี่ยงจากความผิดพลาดของมนุษย์ และมีประสิทธิภาพสูงพร้อมประหยัดเวลา เพราะผู้ปฏิบัติงานไม่จำเป็นต้องถอดแยกเครื่องผสมเพื่อทำความสะอาด

การยกระดับอย่างมีนัยสำคัญ
เพื่อให้ผู้ผลิตบรรลุเป้าหมายได้สำเร็จ เราจำเป็นต้องมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการผลิตโยเกิร์ต

แม้ว่าโฮโมจีไนเซอร์จะถูกใช้งานมานานพอสมควร แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้พัฒนาอย่างก้าวกระโดด โดยอาศัยการศึกษาวิเคราะห์อย่างละเอียดว่าควรปรับประสิทธิภาพของเครื่องผสมอย่างไรให้ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะของลูกค้าแต่ละราย