ประเทศไทยตั้งอยู่ในเขตร้อน อุดมไปด้วยผลไม้คุณภาพสูง เช่น มะม่วง สับปะรด มะพร้าว เสาวรส และผลไม้อื่นๆ อุตสาหกรรมไวน์ผลไม้จึงมีข้อได้เปรียบด้านวัตถุดิบที่เหนือชั้น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนทรัพยากรผลไม้เมืองร้อนที่อุดมสมบูรณ์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ไวน์ผลไม้ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและสามารถแข่งขันในตลาดได้นั้น เป็นโจทย์หลักที่ผู้ผลิตไวน์ผลไม้ในท้องถิ่นต้องเผชิญ ในฐานะผู้ผลิตมืออาชีพที่ในอุตสาหกรรมอุปกรณ์เพื่อสุขภาพมานานเกือบ 20 ปี Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและประสบการณ์โครงการจริงมากมาย พร้อมมอบโซลูชันแบบเบ็ดเสร็จตั้งแต่การออกแบบกระบวนการจนถึงการส่งมอบสายการผลิตครบวงจรให้กับอุตสาหกรรมไวน์ผลไม้ไทย

 1. มุ่งเน้นผลไม้ขนาดเล็กในท้องถิ่น แก้ปัญหาท้าทายด้านเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก

Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในเขตอุตสาหกรรม Tinglin, Jinshan, เซี่ยงไฮ้ และมีฐานการผลิตขนาดเกือบ 100,000 ตารางเมตรใน Xuzhou, Jiangsu ปัจจุบันมีพนักงานมากกว่า 500 คน เป็นผู้ผลิตเครื่องจักรกลประเภทเทคโนโลยีที่รวมการวิจัยพัฒนา การออกแบบกระบวนการ วิศวกรรมแบบเบ็ดเสร็จ การผลิตอุปกรณ์ และการติดตั้งและปรับแต่งระบบเข้าด้วยกัน Beyond มุ่งเน้นด้านอุปกรณ์แปรรูปผลไม้ขนาดเล็กมาอย่างยาวนาน โดยสั่งสมประสบการณ์ทางเทคโนโลยีและภาคปฏิบัติที่ลึกซึ้งในด้านการแปรรูปผลไม้ เช่น กีวี สตรอว์เบอร์รี เสาวรส มะม่วง และผลไม้เมืองร้อนและกึ่งเมืองร้อนอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเชี่ยวชาญในการจัดการปัญหาทางเทคนิค เช่น "อัตราการคั้นน้ำต่ำและแยกเส้นใยเนื้อผลไม้ได้ยาก"

ด้วยลักษณะเฉพาะของผลไม้เมืองร้อนไทยที่มีเพกทินสูงและไวต่อความร้อน สายการผลิตไวน์ผลไม้ Beyond จึงได้รับการออกแบบกระบวนการโดยคำนึงถึงลักษณะของวัตถุดิบอย่างเต็มที่ เพื่อรับประกันคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ต้นทาง

 2. คุณลักษณะของอุปกรณ์หลัก: นวัตกรรมทางเทคโนโลยีเพื่อรับประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์

 2.1 เทคโนโลยีเครื่องบดสองขั้นตอนและเครื่องขัดเกลาแบบ: เก็บรักษากลิ่นหอมธรรมชาติของผลไม้สูงสุด

กระบวนการบดผักและผลไม้แบบดั้งเดิมมักต้องใช้ความร้อนเพื่อเพิ่มอัตราการคั้นน้ำ ซึ่งจะทำลายวิตามินและสารประกอบอะโรมาติกที่มีค่าในผลไม้อย่างรุนแรง เครื่องบดสองขั้นตอนที่พัฒนาเองโดย Beyond ประสบความสำเร็จในความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่สำคัญ — **ไม่จำเป็นต้องอุ่นผลไม้ก่อนบด** โดยผ่านกระบวนการบดสองครั้ง ทำให้เนื้อผลไม้ละเอียดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและแยกกากผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อุปกรณ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการในการเอาเมล็ดออกและแยกเนื้อของผลไม้ตระกูลเบอร์รี (สตรอว์เบอร์รี มะม่วง เสาวรส ฯลฯ)

ในขั้นตอนการขัดเกลา Beyond ใช้เครื่องขัดเกลาแบบ ซึ่งสามารถแยกเนื้อผลไม้ที่บดเบื้องต้นได้โดยอัตโนมัติเป็นครั้งที่สอง อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบให้ไม่มีจุดอับชื้น (dead corner) ตลอดทั้งกระบวนการ แม้ในขณะทำงานด้วยความเร็วสูง ก็สามารถทำความสะอาดแรงดันสูงได้ ช่วยให้มั่นใจได้ตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและลดความยากในการบำรุงรักษาและเวลาหยุดทำงานของอุปกรณ์

 2.2 ระบบหมักแบบหมุนเวียนเอง: ควบคุมได้อย่างแม่นยำ ยกระดับคุณภาพไวน์

ในขั้นตอนการหมัก ถังหมักแบบหมุนเวียนเองที่ติดตั้งในสายการผลิต Beyond ใช้การออกแบบระบบหมุนเวียนเองแบบล้ำสมัย ไม่จำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์กวนแบบหมุนเวียนเพิ่มเติมหรือใช้พลังงานเพิ่มเติม โดยใช้ก๊าซ CO₂ ที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมักเพื่อหมุนเวียนน้ำหมักให้กวนเองได้ หมดปัญหาเรื่อง "ฝากากเปลือก" ที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมัก และรับประกันว่าการหมักจะดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอ

ระบบยังติดตั้ง **เซ็นเซอร์วัดค่า pH ออนไลน์ เซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ เครื่องวัดปริมาณแอลกอฮอล์ และเครื่องวัดน้ำตาลตกค้าง** เพื่อตรวจสอบและปรับเปลี่ยนกระบวนการหมักแบบเรียลไทม์ นอกจากนี้ ระบบทำความเย็นและระบบทำความร้อนแบบบูรณาการยังสามารถควบคุมอุณหภูมิการหมักได้อย่างแม่นยำ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ผลไม้ในสภาพอากาศร้อนของไทย — ระบบควบคุมอุณหภูมิที่เสถียรสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์จากการหมักที่อุณหภูมิสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 2.3 การออกแบบสายการผลิตแบบยืดหยุ่น: เครื่องเดียวใช้ได้หลายงาน รองรับความต้องการผลิตที่หลากหลาย

ผู้ประกอบการไวน์ผลไม้ไทยมักต้องปรับโครงสร้างผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลไม้ สายการผลิต Beyond ใช้ **การจัดวางอุปกรณ์แบบโมดูลาร์และแนวทางการออกแบบเส้นทางกระบวนการที่ยืดหยุ่น** ทำให้แพลตฟอร์มฮาร์ดแวร์การผลิตชุดเดียวกันสามารถตอบสนองความต้องการผลิตทั้งน้ำผลไม้และไวน์ผลไม้ได้ ครอบคลุมกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การทำความสะอาดและการคัดแยก การบด การย่อยด้วยเอนไซม์และการขัดเกลา การกรองและการทำความสะอาด การฆ่าเชื้อและการบรรจุ ไปจนถึงการหมักและการบ่ม

อุปกรณ์ทั้งหมดในสายการผลิตทำจากสเตนเลสเกรดอาหาร ระบบเชื่อมต่อแบบกระชับ ไร้รอยต่อ ทำความสะอาดง่าย พร้อมกันนี้ สายการผลิตยังติดตั้ง **ระบบ CIP ทำความสะอาดอัตโนมัติ** ซึ่งสามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อท่อและถังได้โดยไม่ต้องถอดประกอบ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและระดับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างมาก

 3. โครงการแบบเบ็ดเสร็จ (Turnkey): บริการครบวงจรตั้งแต่การวางแผนจนถึงการผลิต

Beyond ไม่เพียงนำเสนออุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังให้บริการโครงการแบบเบ็ดเสร็จที่ผสานรวมอย่างลึกซึ้ง ทีมงานวิชาชีพจะเข้ามามีส่วนร่วมตั้งแต่ขั้นตอนการวางแผนโครงการ โดยปรับแผนผังฟังก์ชันของโรงงาน การจัดวางอุปกรณ์ เส้นทางการไหลของวัตถุดิบ และการคำนวณพลังงานทั้งโรงงานอย่างละเอียดตามลักษณะวัตถุดิบและตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของลูกค้าในประเทศไทย

ตั้งแต่ชุดบดหลัก ระบบย่อยด้วยเอนไซม์ ไปจนถึงท่อสาธารณูปโภคและระบบ CIP Beyond รับผิดชอบงานติดตั้งและปรับแต่งระบบทั้งหมด พร้อมให้การฝึกอบรมอย่างเป็นระบบแก่ผู้ปฏิบัติงานและผู้บริหารของลูกค้า เพื่อให้มั่นใจว่าสายการผลิตจะเริ่มเดินเครื่องได้อย่างราบรื่นและดำเนินงานได้อย่างปลอดภัยและมีเสถียรภาพ สายการผลิตยังผสานระบบควบคุมอัจฉริยะที่สามารถตรวจสอบกระบวนการผลิตแบบเรียลไทม์ วิเคราะห์ข้อมูล และแจ้งเตือนข้อบกพร่องล่วงหน้า ช่วยเพิ่มความเสถียรและความน่าเชื่อถือของการผลิต

 4. พันธมิตรที่เหมาะสมในการขยายตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมที่สำคัญในอาเซียน อุตสาหกรรมไวน์ผลไม้กำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบดั้งเดิมสู่การผลิตแบบอุตสาหกรรมสมัยใหม่ Shanghai Beyond Machinery ไม่เพียงแต่มอบโซลูชันแบบครบวงจรให้กับบริษัทชั้นนำในจีน เช่น Huiyuan Group, Nongfu Spring เท่านั้น แต่ยังได้ดำเนินโครงการ เช่น สายการผลิตน้ำผลไม้/ไวน์ผลไม้ประจำอำเภอ Xiwen มณฑล Guizhou ขนาด 30,000 ตันต่อปี อีกด้วย ในปี 2025 Beyond ได้นำอุปกรณ์前沿เข้าร่วมงาน China International Beverage Industry Technology Exhibition (CBST) และได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมจากทั่วโลก พร้อมขยายเครือข่ายตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

ในกระแสการยกระดับอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้เชิงลึกของไทย Shanghai Beyond ขอเสนอความแข็งแกร่งทางเทคโนโลยีชั้นนำ ประสบการณ์ด้านวิศวกรรมที่มากมาย และบริการที่ครอบคลุมทุกด้าน เพื่อเป็นพันธมิตรที่คุณวางใจได้ ร่วมกันผลิตไวน์ผลไม้ไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสามารถแข่งขันในตลาดโลกได้อย่างเต็มที่

*หากท่านต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายการผลิตไวน์ผลไม้ Beyond กรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Beyond หรือติดต่อสายสอบถามข้อมูลทางเทคนิคเพื่อรับการสนับสนุนเพิ่มเติม*