สายการทดลองขนาดเล็กประกอบด้วยถังน้ำร้อน ระบบละลายวัตถุดิบ ระบบฆ่าเชื้อ โฮโมจีไนเซอร์ ระบบหมัก เครื่องบรรจุปลอดเชื้อ แพลตฟอร์มปฏิบัติการ และระบบควบคุมอัตโนมัติ PLC เมื่อใช้ระบบนี้ร่วมกับหม้อไอน้ำแบบไร้ไอน้ำ และการบำบัดน้ำแบบไม่ใช้น้ำ จะเป็นอุปกรณ์ทดลองสำหรับเครื่องดื่ม การหมัก การฆ่าเชื้อ และการบรรจุขนาดเล็ก ใช้หลักสำหรับการทดสอบสูตรเครื่องดื่ม—วัตถุดิบเครื่องดื่ม การฆ่าเชื้อ และการบรรจุปลอดเชื้อ การทดลองหมักโยเกิร์ต (โปรไบโอติก) แบบอุณหภูมิสูงและระยะสั้น——วัตถุดิบ การฆ่าเชื้อ การหมัก การทำให้เย็น การบรรจุ การเก็บรักษา 0-5°C เครื่องดื่มผสมล้วนหรือเครื่องดื่มแลคโตบาซิลลัสที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังหมัก: วัตถุดิบ การฆ่าเชื้อ การบรรจุ; การทดลองเครื่องดื่มมีชีวิตหมักจากน้ำผลไม้และน้ำผัก รวมถึงการทดสอบเครื่องดื่มผสมและเครื่องดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังการหมัก ระบบติดตั้งอุปกรณ์หลักดังนี้: ระบบแปรรูปวัตถุดิบสามชั้น —— ถังละลายแบบกวนเฉือนความเร็วสูงด้านบนและระบบปล่อยวัสดุ; ถังน้ำร้อนและระบบจ่ายน้ำ หมุนเวียน; ระบบถังหมัก; ระบบฆ่าเชื้อ โฮโมจีไนซ์ และบรรจุ - โต๊ะทำงานสำหรับการบรรจุปลอดเชื้อ โฮโมจีไนเซอร์ขนาดเล็ก เครื่องฆ่าเชื้อสำหรับการทดลอง; ระบบไฟฟ้ารอบข้าง -- ชุดระบบลมอัดหนึ่งชุด ชุดน้ำแข็งหนึ่งชุด; ระบบบันทึกคอนโทรลเลอร์หนึ่งชุด;
กำลังการแปรรูป: 20 ลิตร/ชม. 50 ลิตร/ชม. 100 ลิตร/ชม.


การทดสอบสูตรเครื่องดื่ม กระบวนการ และรสชาติ: การผสมวัตถุดิบ การฆ่าเชื้อ การทดสอบกระบวนการโฮโมจีไนซ์ การบรรจุปลอดเชื้อที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุร้อน การทดสอบรสชาติ ฯลฯ ตามความต้องการของการวิจัยและพัฒนาเพื่อกำหนดลำดับการใส่วัตถุดิบ อุณหภูมิ เวลาในการกวนและอิมัลซิไฟเออร์ การทดสอบรสชาติหลังการกำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ กำหนดอุณหภูมิและแรงดันโฮโมจีไนซ์ อุณหภูมิฆ่าเชื้อ เวลา อุณหภูมิการบรรจุ และโหมดการแปรรูปถัดไป ฯลฯ; ทำความสะอาดถังผสมและท่อปล่อยผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน; ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเครื่องฆ่าเชื้อและเครื่องบรรจุเป็นสิ่งจำเป็น; ควบคุมกระบวนการผสมและอุณหภูมิของวัตถุดิบ; จดบันทึกและตรวจสอบการฆ่าเชื้อและการบรรจุผลิตภัณฑ์;


เครื่องทดสอบสำหรับเครื่องดื่มโปรไบโอติกที่หมักจากโยเกิร์ตและน้ำผลไม้/น้ำผัก: ตามความต้องการของการวิจัยและพัฒนาเพื่อกำหนดรายการวัตถุดิบ เตรียมเชื้อจุลินทรีย์ ฯลฯ ดำเนินการล้างและฆ่าเชื้อถังผสมวัตถุดิบ ถังหมัก และเครื่องฆ่าเชื้อ ทำการผสมวัตถุดิบ — ป้อนลงถังหมัก + ฆ่าเชื้อวัตถุดิบที่ 95-98°C เป็นเวลา 300 วินาที; ป้อนเชื้อ — หมั่นหมักแบบมีฉนวนหรือไม่มีฉนวน + ทำความสะอาดถังผสมวัตถุดิบแบบหมุนเวียนด้วยตัวเอง — ฆ่าเชื้อท่อปล่อยผลิตภัณฑ์ + ทำให้เย็นเพื่อสิ้นสุดการหมัก — บรรจุ + แช่เย็น;


เครื่องทดสอบสำหรับเครื่องดื่มไม่มีโปรไบโอติกที่หมักจากโยเกิร์ตและน้ำผลไม้/น้ำผัก: ผสมวัตถุดิบหมักและวัตถุดิบเสริมอื่น ๆ เพื่อเตรียมสูตร — ล้างและทำความสะอาดเครื่องฆ่าเชื้อปลอดเชื้อและห้องบรรจุก่อนใช้งาน — ฆ่าเชื้อและบรรจุ