ข้อมูล

เครื่องลวกและต้มแบบสกรูเกลียวเป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร โดยหลักใช้ในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบของผัก ผลไม้ และอาหารทะเล ซึ่งวัตถุดิบจะถูกแช่ในความร้อนและลำเลียงไหลผ่านหัวฉีดหรือรางน้ำอย่างต่อเนื่อง และผ่านการทำให้สุกในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกลำเลียงออกจากเครื่องเพื่อการแปรรูปขั้นต่อไปหรือการลวกเบื้องต้น ข้อดีของเครื่องลวกเบื้องต้นคือสามารถให้ความร้อนและทำให้วัตถุดิบสุกได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงปัญหาการสุกเกินหรือร้อนเกินไป ช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของวัตถุดิบ และลดเวลาและต้นทุนของกระบวนการถัดไป

นอกจากนี้ เครื่องลวกและต้มแบบสกรูเกลียวยังมีคุณลักษณะดังต่อไปนี้:
1. ปรับอุณหภูมิและเวลาได้:สามารถปรับอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสมกับวัตถุดิบแต่ละชนิด เพื่อให้ได้ผลการแปรรูปที่ดีที่สุด
2. สุขอนามัยและความปลอดภัย:ผลิตจากสแตนเลส ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย และเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร
3. ระบบควบคุมอัตโนมัติ:ใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติขั้นสูง เพื่อให้สามารถทำงานแบบตั้งโปรแกรมได้และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
4. ใช้งานได้หลากหลาย:สามารถปรับใช้กับวัตถุดิบได้หลายประเภทและหลายขนาด ตอบสนองความต้องการในการแปรรูปที่หลากหลาย

อุปกรณ์นี้ใช้หลักสำหรับการทำให้ผลไม้นิ่มทั้งลูก การยับยั้งเอนไซม์ การฆ่าเชื้อ และวัตถุประสงค์อื่น ๆ ของผลไม้หลายชนิด วัตถุดิบถูกป้อนด้วยการหมุนแบบสกรู พร้อมชั้นฉนวนกันความปลอดภัย ทำการต้มต่อเนื่องด้วยน้ำ และวัตถุดิบจะถูกพลิกออกด้วยใบปาดกลับแบบพิเศษ ควบคุมความเร็วด้วยอินเวอร์เตอร์

เหมาะสำหรับการลวกและต้มผลไม้และผักแบบต่อเนื่องที่มีรูปร่างขนาดเล็ก หรือผลไม้ที่ถูกบดให้เป็นชิ้นเล็กแล้ว เพื่อยับยั้งเอนไซม์และทำให้ผลไม้นิ่ม ตัวเครื่องทุกส่วนทำจากสแตนเลส SUS304 ป้อนเข้าโดยสกรู พร้อมฉนวนป้องกัน ทำการลวกและต้มอย่างต่อเนื่องด้วยการแช่น้ำ และปล่อยผลิตภัณฑ์ออกด้วยใบปาดนุ่ม

อุณหภูมิการต้ม: ≤100℃

โดยสรุป เครื่องลวกและต้มแบบสกรูเป็นอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ สะดวก และใช้งานได้หลากหลาย ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นของผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร