ข้อมูล

หม้อหุ้มไอน้ำเป็นภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ที่ใช้ในครัวเชิงพาณิชย์ ผลิตจากสแตนเลสและมีโครงสร้างผนังสองชั้น โดยมีช่องว่างระหว่างผนังด้านในและด้านนอกที่บรรจุไอน้ำ การออกแบบนี้ช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและควบคุมอุณหภูมิได้ระหว่างการปรุงอาหาร

หม้อหุ้มไอน้ำโดยทั่วไปมีกลไกเอียงที่ช่วยให้เทอาหารออกได้ง่ายหลังการปรุง นอกจากนี้ยังมีปากเทสำหรับเติมวัตถุดิบหรือระบายน้ำออก และมีระบบควบคุมอุณหภูมิเพื่อปรับแรงดันไอน้ำและอุณหภูมิ

หม้อหุ้มไอน้ำมักใช้สำหรับปรุงซุป ซอส สตูว์ และอาหารประเภทของเหลวอื่น ๆ ในปริมาณมาก มักพบได้ในร้านอาหาร โรงแรม ธุรกิจจัดเลี้ยง และสถานประกอบการบริการอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการการปรุงในปริมาณสูง

หม้อชนิดนี้มีข้อได้เปรียบหลายประการเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม ชั้นหุ้มไอน้ำช่วยกระจายความร้อนอย่างอ่อนโยนและสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งช่วยป้องกันการไหม้ติดภาชนะและทำให้อาหารสุกทั่วถึง ระบบควบคุมอุณหภูมิช่วยให้ปรับได้อย่างแม่นยำ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีคุณภาพและความสม่ำเสมอดียิ่งขึ้น

นอกจากนี้ กลไกการเอียงยังช่วยให้ย้ายอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วไปยังภาชนะอื่นได้ง่ายขึ้น ลดความเสี่ยงจากการหกเลอะและอุบัติเหตุ โครงสร้างสแตนเลสของหม้อหุ้มไอน้ำทำให้ทนทาน ทำความสะอาดง่าย และทนต่อการกัดกร่อน

โดยรวมแล้ว หม้อหุ้มไอน้ำเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์และมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถช่วยยกระดับกระบวนการปรุงอาหารในครัวมืออาชีพได้อย่างมาก


การใช้งาน:ลูกกวาด เค้ก เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ แยม ผลไม้เชื่อม ผลิตภัณฑ์นม อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ปลา และโรงงานแปรรูปอื่น ๆ รวมถึงอุตสาหกรรมการต้ม การหมัก การผลิตยา และเคมีภัณฑ์ประจำวัน

คำแนะนำการใช้งาน

หม้อแซนด์วิชยังเรียกอีกชื่อว่าหม้อไอน้ำ หม้อปรุงอาหาร และหม้อไอน้ำแซนด์วิช โดยทั่วไปประกอบด้วยตัวหม้อและขา ตัวหม้อมีโครงสร้างสองชั้น ประกอบด้วยตัวหม้อทรงกลมชั้นในและชั้นนอก โดยชั้นกลางให้ความร้อนด้วยไอน้ำมีทั้งแบบติดตั้งคงที่ แบบเอียง และแบบกวนเป็นต้น หม้อแซนด์วิชมีคุณลักษณะคือพื้นที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ เวลาเดือดของวัตถุดิบที่เป็นของเหลวสั้น ควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่าย รูปลักษณ์สวยงามติดตั้งง่าย ใช้งานสะดวก ปลอดภัยและเชื่อถือได้ หม้อแซนด์วิชถูกใช้อย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารหลากหลายชนิดหม้อแซนด์วิชสามารถให้ความร้อนได้ทั้งแบบไฟฟ้า แบบไอน้ำ และแบบแก๊ส แบบเอียง หม้อแซนด์วิชแนวตั้ง หม้อแซนด์วิช
น้ำมันถ่ายเทความร้อน



คำอธิบายผลการใช้งาน

ตัวหม้อแบบร่องขึ้นรูปด้วยการปั่นขึ้นรูปครั้งเดียว ไม่มีรอยเชื่อม ใช้งานง่าย ปลอดภัยและเชื่อถือได้ แจ็กเก็ตชั้นกลางให้ความร้อนด้วยไอน้ำหรือแจ็กเก็ตให้ความร้อนไฟฟ้า โดยใช้น้ำมันถ่ายเทความร้อนเป็นตัวกลาง มีทั้งแบบติดตั้งคงที่ แบบเอียงได้ และแบบกวนหม้อแซนด์วิชมีลักษณะเด่นคือพื้นที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ เวลาเดือดของวัตถุดิบเหลวสั้น ควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่าย รูปลักษณ์สวยงาม และติดตั้งง่าย หม้อแซนด์วิชถูกใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการแปรรูปอาหารชนิดต่าง ๆ และยังสามารถใช้ในร้านอาหารขนาดใหญ่หรือโรงอาหารเพื่อปรุงซุป ต้มผัก ตุ๋นเนื้อ ทำโจ๊ก ฯลฯ เป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารที่ดีในการยกระดับคุณภาพ ลดเวลา และปรับปรุงสภาพการทำงาน