ข้อมูล

• บทนำโดยย่อเกี่ยวกับซุปกระดูก

เพปไทด์ในซุปกระดูกมาจากเส้นใยคอลลาเจนในอาหารจากสัตว์ เมื่อคอลลาเจนในสัตว์ได้รับความร้อน โปรตีนที่พันกันอยู่จะถูกละลายและจัดเรียงใหม่ เมื่อให้ความร้อนต่อไป โปรตีนที่ละลายแล้วจะค่อยๆ ละลายลงไปในซุป เมื่อซุปกระดูกเย็นตัวลง โปรตีนเหล่านี้จะเชื่อมกลับกันจนกลายเป็นสิ่งที่เราเรียกว่าเจลาตินจากสัตว์

• บทนำสายการผลิตซุปกระดูก

เชี่ยวชาญในการจัดหาอุปกรณ์ครบชุดสำหรับสายการผลิตซุปเพสต์และเครื่องปรุง โดยมุ่งเน้นบริการก่อสร้างโรงงาน ตามความต้องการ เราสามารถจัดทำสายการผลิตสำหรับซุป ซุปกระดูก เครื่องปรุงรส น้ำซุป ซุปหม้อไฟ ซุปใส ซุปขาว หม้อไฟ น้ำจิ้ม ซอส น้ำพริก เครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่นๆ ได้

• องค์ประกอบหลัก
ระบบบดและยกกระดูกวัตถุดิบ, ระบบสกัด, ระบบกู้คืนคอนเดนเสท, ระบบแยกน้ำซุป, ระบบเข้มข้น,ระบบผสมและฆ่าเชื้อ, ระบบปฏิกิริยา Maillard, ระบบเก็บพักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ระบบบรรจุกระป๋อง, ระบบจัดการกากกระดูก, ระบบควบคุมอัตโนมัติ

• ขั้นตอนการทำงาน
กระดูก/เนื้อสัตว์ดิบ→บด→เตรียมก่อนกระบวนการ→สกัด→แยก→
ทำให้เข้มข้น→ผสม→ทำแห้ง(บรรจุ/แพ็ก)→ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• โภชนาการของซุปกระดูก

ซุปกระดูกอุดมไปด้วยเจลาตินจากสัตว์ เจลาตินจากสัตว์ช่วยซ่อมแซมภาวะลำไส้รั่ว และเป็นแหล่งที่ดีของไกลซีนและโพรลีน ในเนื้อไม่ติดมัน ปริมาณไกลซีนและพิวรีนมีน้อยมากไกลซีนช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายขับโลหะหนัก และเร่งการซ่อมแซมแผล; โพรลีนเมื่อรวมกับวิตามินซีจะช่วยต้านภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง

นอกจากนี้ ซุปกระดูกยังอุดมไปด้วยกลูโคซามีน คอนดรอยติน และมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์อื่นๆ สารเหล่านี้ช่วยรักษาสุขภาพของระบบย่อยอาหารและลดการอักเสบนอกจากนี้ ไขกระดูกยังอุดมไปด้วยวิตามิน A วิตามิน K2 สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส และสารอาหารอื่นๆ ซึ่งช่วยอย่างมากในการรักษาสุขภาพของกระดูก

ระบบเตรียมวัตถุดิบ
ด้วยคุณลักษณะของกระดูกวัวที่มีความแข็งสูง มีขนาดแตกต่างกันมาก และบดทำลายได้ยาก หลังจากการวิจัยและพัฒนาซ้ำแล้วซ้ำเล่า จึงได้ออกแบบชุดอุปกรณ์เตรียมวัตถุดิบแบบครบชุดสำหรับการป้อนวัตถุดิบอัจฉริยะ การหักกระดูกแบบเหนี่ยวนำ และการทำความสะอาดด้วยภาพ ซึ่งทำให้เกิดการทำงานอัตโนมัติไร้คนดูแลแบบเต็มรูปแบบตั้งแต่การป้อนวัตถุดิบ การหักกระดูก ไปจนถึงการทำความสะอาด
ระบบสกัดอัจฉริยะ
ระบบนี้ประกอบด้วยระบบฮาร์ดแวร์ เช่น การตวงวัตถุดิบอัตโนมัติ การป้อนวัตถุดิบด้วยการกำหนดตำแหน่งด้วยเลเซอร์ การควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิทัลตลอดกระบวนการ การป้องกันการใช้งานผิดพลาดหลายชั้น การปล่อยวัสดุอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ตลอดจนระบบซอฟต์แวร์ เช่น การสกัดตามสูตร การตรวจสอบตลอดกระบวนการ และการคำนวณต้นทุนอัตโนมัติ ช่วยแก้ปัญหาประสิทธิภาพต่ำ ความปลอดภัยต่ำ และการบูรณาการและระบบอัตโนมัติที่ไม่เพียงพอของการสกัดกระดูกแข็งได้อย่างสิ้นเชิง เมื่อเทียบกับอุปกรณ์สกัดแบบดั้งเดิม ประสิทธิภาพแรงงานและอัตราการสกัดเพิ่มขึ้น 26% และ 22% ตามลำดับ พร้อมทั้งประหยัดพลังงานได้มากกว่า 19%
ระบบปล่อยวัสดุอัตโนมัติ
ระบบนี้เชื่อมโยงเชิงตรรกะกับระบบสกัดอัจฉริยะ รถตะกรัน AGV ใช้การกำหนดตำแหน่งด้วยโฟโตอิเล็กทริก การทำงานอัตโนมัติ และการขนส่งอัตโนมัติ เพื่อให้เกิดการทำงานแบบไร้คนดูแลในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและร้อน
ระบบไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์และแยกน้ำมัน
สำหรับระบบอิมัลชันหลายเฟสของน้ำมัน น้ำ และโปรตีน ได้ออกแบบถังแยกสกัดพิเศษ เมื่อรวมกับโครงสร้างก้นถังแบบกรวยขนาดใหญ่และระบบผสมแบบไดนามิก จะช่วยให้สิ่งเจือปนตกตะกอนได้อย่างรวดเร็วด้วยสารช่วยตกตะกอน และลดการสูญเสียสารสำคัญ เมื่อใช้งานจริงยังติดตั้งกระจกแสดงการแบ่งชั้นของระดับของเหลวแบบมองเห็นได้และช่องปล่อยหลายระดับ ส่วนผสมของเฟสน้ำมัน-น้ำในชั้นบนสามารถแยกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพด้วยเครื่องเหวี่ยงความเร็วสูงพิเศษ
ระบบย่อยสลายด้วยเอนไซม์เฉพาะจุดใช้การควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำและเทคโนโลยีการผสมและกวนหลายชั้น ปรับพารามิเตอร์กระบวนการ เช่น เวลา อุณหภูมิ pH ของการย่อยด้วยเอนไซม์ และเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยด้วยเอนไซม์และความสม่ำเสมอในการผสมได้ 1~3 เท่า
ระบบกลั่นน้ำมัน
ผ่านการสกัดหยาบเบื้องต้นและการแยกขั้นต้น จะได้น้ำมันกระดูกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีความบริสุทธิ์สูง สีสว่าง และอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกและกรดไขมันไม่อิ่มตัว หลังจากการกำจัดโปรตีน การกลั่นด้วยด่าง การกำจัดกัมด้วยการไฮเดรต การอบแห้ง และการปั่นเหวี่ยงความเร็วสูงในถังบำบัดน้ำมันพิเศษ
ระบบทำให้บริสุทธิ์และฟอกสี
ด้วยถ่านกัมมันต์ชนิดเม็ดจากเปลือกถั่วคุณภาพสูงและไดอะตอมไมต์บริสุทธิ์ ช่วยดูดซับสิ่งเจือปนและกลิ่นคาวเฉพาะของวัตถุดิบอย่างทั่วถึงผ่านการกรองหมุนเวียน เพื่อให้ได้คอลลาเจนเปปไทด์คุณภาพสูง ได้ออกแบบอุปกรณ์เรซินดูดซับประจุลบแบบโครงสร้างพิเศษสำหรับคอลลาเจนเปปไทด์ เพื่อกำจัดเถ้าอนินทรีย์ที่อยู่ในสารละลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ระบบแยกและทำให้เข้มข้นด้วยเมมเบรน
ระบบนี้ใช้วัสดุเมมเบรนอัลตราฟิลเตรชันและนาโนฟิลเตรชันของ Dow Chemical จากสหรัฐอเมริกา ชุดกำลังไฟฟ้านำเข้าทั้งหมด และระบบควบคุมอินเทอร์เฟซคน-เครื่องของ Siemens เพื่อให้เกิดการผลิตเปปไทด์เชิงหน้าที่แบบกำหนดทิศทางผ่านการกักกันและแยกคอลลาเจนเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่างกัน ได้คอลลาเจนเปปไทด์ที่มีความบริสุทธิ์สูงพร้อมกับการแยกน้ำออก จึงเกิดการทำให้วัตถุดิบเข้มข้นล่วงหน้า และความเข้มข้นของวัตถุดิบสามารถสูงกว่า brix25°
ระบบทำให้เข้มข้นแบบฟิล์มไหลพร้อมการฆ่าเชื้อ
ได้ออกแบบเครื่องฆ่าเชื้อเฉพาะทางและเครื่องเข้มข้นแบบฟิล์มไหลสองผลสำหรับของเหลวที่มีโปรตีนสูงและความหนืดสูง ระบบทั้งหมดมีการออกแบบที่เหมาะสมและสวยงาม โครงสร้างกะทัดรัด และใช้พื้นที่น้อย มีประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน (ใช้ไอน้ำทุติยภูมิซ้ำ / ค่าสัมประสิทธิ์ไอน้ำได้สูงถึง 0.7) มีอัตราส่วนการเข้มข้นสูง (ค่าบอมเมอ์สูงกว่า 45°) และทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบ มีลักษณะเด่นคือของเหลววัตถุดิบที่มีความหนืดสูงไหลและระเหยได้อย่างรวดเร็ว ในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนสูง จะใช้ความร้อนอย่างเต็มที่ และให้ความร้อนแก่ของเหลวอย่างนุ่มนวลเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม; เครื่องแยกก๊าซ-ของเหลวที่ออกแบบเป็นพิเศษช่วยเสริมประสิทธิภาพการแยกหลังจากส่วนผสมไอน้ำ-น้ำเข้าสู่ระบบ ทำให้อุปกรณ์โดยรวมมีความยืดหยุ่นในการทำงานสูงมาก; การทำงานทำให้การป้อนและการปล่อยวัสดุเป็นไปอย่างต่อเนื่อง และสามารถตรวจสอบระดับของเหลวและความเข้มข้นที่ต้องการได้แบบออนไลน์ ควบคุมด้วยดิจิทัล และเป็นอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
ระบบทำแห้งแบบพ่นฝอยแรงดัน
การทำแห้งแบบพ่นฝอยของหอคอยกว้างเป็นการทำแห้งสามขั้นตอน ดำเนินการแลกเปลี่ยนความร้อนด้วยไอน้ำและให้ความร้อนเสริมด้วยไฟฟ้า การทำให้เป็นละอองด้วยหัวฉีดแรงดันสูง การไหลผสมของอากาศร้อน หอคอยลมด้านบน ฟลูอิไดซ์เบดแบบยึดติดในตัวแบบในตัว ไซโคลนสองขั้นตอน และการกำจัดฝุ่นด้วยฟิล์มน้ำ อย่างปลอดภัย เชื่อถือได้ และต่อเนื่อง
ระบบ CIP อัตโนมัติ
ใช้ระบบควบคุม Siemens PLC และหน้าจอสัมผัสสี โดยทั้งสามวงจรทำงานพร้อมกันเพื่อลดเวลาในการทำความสะอาด สามารถควบคุมอุณหภูมิถังและอุณหภูมิการปล่อยได้อัตโนมัติ ควบคุมและชดเชยความเข้มข้นของกรด-ด่างโดยอัตโนมัติ แจ้งเตือนความขัดข้องของอุปกรณ์ที่ต้องทำความสะอาดโดยอัตโนมัติ ควบคุมระดับของเหลวในถังโดยอัตโนมัติ และสลับกระบวนการ CIP ได้โดยอัตโนมัติ

รายการเครื่องจักรหลัก