ข้อมูล

เครื่องแยกกากผลไม้ หรือที่เรียกว่าเครื่องทำผลไม้บดละเอียด เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ทำผลไม้บดหรือผลไม้เพียวเร่ ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะในงานผลิตน้ำผลไม้ แยม ไวน์ และเครื่องปรุงรส

หลักการทำงานของเครื่องบดผลไม้คือ การตัด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากผลไม้ก่อน จากนั้นจึงบด กวน และกรองด้วยใบมีดและตะแกรงที่หมุนด้วยความเร็วสูง ทำให้เนื้อผลไม้กลายเป็นเนื้อบดละเอียด ขั้นตอนการทำงานของเครื่องบดผลไม้มีดังนี้:
การป้อนและตัด: นำผลไม้ที่ผ่านการเตรียมไว้แล้วใส่ลงในถังป้อนของเครื่องบดผลไม้ และป้อนอย่างต่อเนื่องผ่านอุปกรณ์ป้อน พร้อมกันนั้นใบมีดจะหมุนด้วยความเร็วสูงเพื่อตัดผลไม้ให้แตกเป็นชิ้นเล็กลง

การบด:ชิ้นผลไม้จะเข้าสู่ตัวเครื่อง และถูกบด กวน และโม่เพิ่มเติมด้วยแรงเสียดทานและแรงกระแทกจากใบมีดและตะแกรงที่หมุนด้วยความเร็วสูง ทำให้เนื้อผลไม้กลายเป็นชิ้นเล็กหรือเนื้อบด
การกรอง:หลังจากบดผลไม้แล้ว จะผ่านการกรองด้วยตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน เช่น ชิ้นเนื้อแข็ง เศษเปลือก และเมล็ด ออกจากน้ำผลไม้ ขณะเดียวกันยังคงได้เนื้อผลไม้ที่ละเอียด
การเก็บรวบรวมและบรรจุ:หลังจากกรองแล้ว เนื้อผลไม้จะไหลออกผ่านท่อหรือช่องปล่อยลงสู่ภาชนะเก็บ จากนั้นจึงบรรจุตามความต้องการเพื่อการจัดเก็บและจำหน่าย

คุณสมบัติของเครื่องบดผลไม้มีดังนี้:
มีประสิทธิภาพและรวดเร็ว:เครื่องบดผลไม้ใช้ใบมีดและตะแกรงที่หมุนด้วยความเร็วสูง ซึ่งสามารถบดผลไม้ให้เป็นเนื้อบดได้อย่างรวดเร็ว และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
ใช้งานง่าย:เครื่องบดผลไม้มักมีแผงควบคุมและระบบการทำงานที่เรียบง่าย จึงใช้งานและควบคุมพารามิเตอร์การทำงานได้ง่าย ลดความยากในการใช้งาน
ปรับตั้งค่าได้ดี:เครื่องบดผลไม้สามารถปรับให้เหมาะกับลักษณะและความต้องการของผลไม้แต่ละชนิดได้ เช่น ปรับความละเอียดของตะแกรง หรือปรับความเร็วของใบมีด เป็นต้น
โครงสร้างแข็งแรงทนทาน:เครื่องบดผลไม้มักผลิตจากวัสดุที่ทนการกัดกร่อน เช่น สแตนเลส มีความมั่นคงของโครงสร้างและความทนทานสูง อีกทั้งยังทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย

การใช้เครื่องบดผลไม้ในการทำเนื้อผลไม้บด ช่วยคงกลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ไว้ได้อย่างครบถ้วน ทำให้เนื้อผลไม้บดมีความละเอียดมากขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น เครื่องบดผลไม้จึงมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเตรียมเนื้อผลไม้บด และยังเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

การใช้งาน:เครื่องนี้สามารถใช้บดผลไม้ต่อไปนี้ได้;

ผลไม้มีเมล็ดแข็งที่ผ่านการต้มและทำให้นิ่มแล้ว (เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ฟักทอง)

วัสดุทั้งหมดที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานข้อกำหนดด้านอาหาร

ทำความสะอาดง่าย และถอดประกอบได้สะดวก

ขอบเขตการใช้งาน:

ใช้หลักๆ กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี มะเขือเทศ และวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อแยกกาก น้ำผลไม้ และส่วนประกอบอื่นๆ ออกจากกัน ช่วยให้ขั้นตอนการเข้มข้นน้ำผลไม้และกระบวนการต่อเนื่องอื่นๆ ทำได้ง่ายขึ้น
เหมาะสำหรับการแยกเนื้อและกากออกจากวัตถุดิบที่เป็นเนื้อผลไม้และผลไม้ตระกูลเบอร์รีหลากหลายชนิด หลังจากบดและอุ่นล่วงหน้า เครื่องหนึ่งใช้สำหรับคั้นหยาบ และสองเครื่องสำหรับคั้นละเอียด
เหมาะสำหรับสถานที่ที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70% อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40℃ การระบายอากาศแห้ง และมีที่กำบัง เหมาะสำหรับการแยกเนื้อผลไม้บดของพุทรา ฮอว์ธอร์น และผลไม้อื่นๆ ที่ทำให้นิ่มแล้ว

ข้อดีของอุปกรณ์:
(1) โครงเครื่องใช้โครงสร้างเชื่อมทั้งชุด มีความแข็งแรงโดยรวมดีและการสั่นสะเทือนต่ำ โครงเครื่องใช้โครงสร้างเชื่อมทั้งชุด ความแข็งแรงของโครงสร้างโดยรวมสูง ความแข็งแกร่งดี และการสั่นสะเทือนน้อย
(2) ก่อนออกจากโรงงาน เพลาหมุนได้ผ่านการทดสอบสมดุลไดนามิกแล้ว และสมรรถนะของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนด
(3) ประตูเปิด-ปิดของช่องระบายหินออกออกแบบด้วยกลไกบานพับเฉพาะตัว คนเพียงคนเดียวก็สามารถเปิดประตูแบบแนวนอนได้อย่างง่ายดาย ทำให้การทำความสะอาดและการเปลี่ยนตะแกรงสะดวกยิ่งขึ้น
(4) ผลิตจากสแตนเลสทั้งหมด สอดคล้องกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร
(5) ออกแบบพร้อมพอร์ตทำความสะอาดอัตโนมัติ ภายในติดตั้งลูกสเปรย์แบบหลายมุม มาตรฐานการทำความสะอาดอัตโนมัติสูง
(6) สามารถออกแบบให้ติดตั้งในสายการผลิตได้ ทำให้ผลิตอัตโนมัติและใช้แรงงานน้อย
(7) โครงสร้างปิดสนิททั้งหมด ยกเว้นส่วนป้อนและส่วนคายออก มีประสิทธิภาพในการป้องกันความปลอดภัยที่ดี

โครงสร้างของอุปกรณ์:

โครงสร้างโดยรวม ：

แผนผังโครงสร้างภายใน：
ดังที่แสดงข้างต้น ส่วนใหญ่ประกอบด้วยตัวเรือน โครงเครื่อง มอเตอร์ ชุดโรเตอร์ สายพาน ตลับลูกปืน ท่อ โรเตอร์สำหรับคั้นเนื้อ และอื่นๆ

คุณสมบัติของเครื่องจักร：
อุปกรณ์นี้ช่วยแยกเนื้อออกจากสิ่งเจือปนที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และลดปริมาณโพลีฟีนอลในผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปลงอย่างมาก จึงช่วยลดอุณหภูมิที่ต้องใช้ในการทำให้เอนไซม์บริสุทธิ์ ลดการใช้พลังงาน ลดโอกาสเกิดการเกิดสีน้ำตาลจากเอนไซม์ และปรับปรุงค่าสีและความเสถียรของผลิตภัณฑ์

วัสดุแต่ละชนิดสามารถเลือกวิธีคั้นเนื้อและขนาดช่องตะแกรงที่แตกต่างกันได้ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เหมาะสมจากเนื้อผลไม้
เมื่อเทียบกับระบบแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มความสว่างและโทนสีเหลือง ลดโทนสีแดง ทำให้เนื้อผลไม้จากเปลือกแดงมีคุณภาพดีขึ้น กิจกรรมของออกซิเดสลดลงอย่างมาก จึงช่วยคงสีธรรมชาติของผลไม้ไว้ได้
เมื่อเทียบกับการสกัดด้วยความร้อน อุณหภูมิที่ต้องใช้ในการทำงานของเอนไซม์ต่ำกว่า ช่วยกำจัดจุดคล้ำได้ดีกว่าและลดจุดสีน้ำตาลตามธรรมชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งลดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในกระบวนการถัดไป ทำให้ลดเวลาในการคงอยู่ของผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์

หลักการทำงาน：
ขณะทำงาน ผลไม้เนื้อนิ่มที่ผ่านการบดหรือต้มสุกจะเข้าสู่ตะแกรงผ่านช่องป้อน และเมื่อโรเตอร์หมุน ผลไม้จะเสียดสีกับตะแกรงตามแนวทางรูปตัว S โดยใบกวาดของโรเตอร์ที่กดชิดผนังด้านในของตะแกรงด้วยแรงเหวี่ยง เนื้อผลไม้ที่ติดอยู่กับเมล็ดจะถูกขูดออกทีละน้อย ผ่านรูตะแกรง และในที่สุดจะสะสมอยู่ในตัวเรือน จากช่องออกของกากเบอร์รีเข้าสู่ตะแกรงคั้นชุดที่สองไปยังช่องคายออกของการคั้นรอบที่สอง เนื่องจากแรงโน้มถ่วง เนื้อผลไม้จะเคลื่อนตัวไปยังประตูเปิด-ปิดและถูกระบายออกทางช่องออกของกากผลไม้

ปลายทั้งสองด้านของเพลาโรเตอร์ติดตั้งอยู่บนตัวเรือนหลักและประตูเปิด-ปิดตามลำดับ และใบกวาดที่ติดตั้งบนโรเตอร์จะยึดแน่นด้วยโรเตอร์สแตนเลสและสลักเกลียว โดยปรับระยะห่างจากผนังด้านในของตะแกรงด้วยจำนวนแผ่นรอง

เพื่อเพิ่มเวลาคงอยู่ของเนื้อผลไม้ในตะแกรง ให้ผิวสัมผัสถูกเสียดสีอย่างเต็มที่และคั้นเนื้อได้ละเอียดขึ้น ใบกวาดจึงถูกออกแบบให้ทำมุมกับแกนตะแกรงแทนที่จะขนานกับแกน

กำลังขับเคลื่อนโดยมอเตอร์และส่งผ่านไปยังโรเตอร์ผ่านล้อและสายพานวี ประตูเปิด-ปิดสามารถเปิดได้ตามต้องการ โดยทั่วไปใช้เพื่อถอดตะแกรงออกและทำความสะอาดภายในตัวเรือนอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ

เพื่อให้การระบายเนื้อผลไม้ออกได้อย่างราบรื่น การออกแบบใบกวาดจึงเอียงกับเพลาและมีมุมลีดหลังการติดตั้ง
ตัวเรือนมีช่องสำหรับสังเกตภายในโดยไม่ต้องเปิดประตูใช้งาน